虽说一年四季都可以吃到菠菜，但是春天是菠菜最嫩的季节，在菜市场总会看到农用车上成捆成捆的菠菜出售，鲜嫩无比。
同时，菠菜可养血滋阴，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。因此堪称“蔬菜之王”的菠菜，是非常适合在春天食用的哦。
春天为什么宜吃菠菜
首先，春天对应的颜色是绿色，多吃绿色蔬菜，可排毒养肝，而菠菜是深绿色的蔬菜，适宜多吃;
其次，菠菜含有多种维生素和叶酸，多吃可清肠、养心，还可防卒中、贫血。
两类人群少吃菠菜
但是，并非人人都适宜吃菠菜，以下两类人就尽量少吃菠菜。
1、草酸钙结石和尿酸结石患者
草酸钙结石和尿酸结石患者少吃菠菜。因为草酸钙结石和尿酸结石患者要尽量避免摄入富含草酸的食物，而菠菜的草酸含量最高。
2、痛风患者
痛风患者须限制嘌呤含量的摄入，发作期要禁食，间歇期要限制进食，菌菇类、花菜、芦笋、菠菜、豌豆、四季豆、青豆、菜豆等都是含嘌呤较高的食物。