不管我们想减肥或是保持苗条身材，许多人认为少食脂肪是关键。但并不是所有脂肪我们都不能吃，而是我们应该关注摄入的是何种脂肪。
身体是需要一些脂肪的，适量就好。脂肪给你身体提供能量，使皮肤和头发保持健康，帮助你吸收特定的维生素，让你感到温暖等等。
高饱和脂肪的饮食——存在于动物产品和一些植物油之中，多食可导致心脏问题，但吃适量的不饱和脂肪可以保护心脏。
不饱和脂肪——包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪，被认为是有益健康的。多不饱和脂肪包括著名的N-3和N-6系列脂肪，它们是人体必需的脂肪酸，因为我们人体不能自己制造，只能通过外界获得。多不饱和脂肪可帮助降低胆固醇，因为不饱和脂肪会增加“好”胆固醇或高密度脂蛋白，降低“坏”胆固醇或低密度脂蛋白。
一般成年人每日需吸收约20 -
35%卡路里的脂肪和少于10%卡路里的饱和脂肪。根据美国饮食指南，一克的脂肪含有9卡路里，因此成人需要约为44到78克的脂肪总量，大概2000卡路里。
那我们可以从哪里可以获得这些不饱和脂肪呢?以下就是六个健康的选择。
鳄梨
一半鳄梨含近15克的脂肪，近10克是单不饱和脂肪酸(2克是多不饱和脂肪酸)。下次吃三明治时记得加点蛋黄酱。
杏仁(或其他坚果)
任何坚果都是可食用的健康零食，其中杏仁卡路里含量最低。一盎司(约23整个杏仁)含超过14克的脂肪,，近
9克单不饱和脂肪酸和3.5克多不饱和脂肪酸。
鲑鱼(或其他富含脂肪的鱼类)
鲑鱼算是最知名的富含脂肪的鱼类之一，并且食用金枪鱼、鲭鱼或沙丁鱼的脂肪，同样有益我们心脏健康。
如果你想找到熟悉的含脂肪食物，野生鲑鱼是不二选择。根据《吃好》上面的奇努克的概要调查服务显示，鲑鱼含近9克脂肪，近4
克单不饱和脂肪酸和2.5克多不饱和脂肪酸。温和的银鲑鱼和多油的红鲑含脂肪量少些，约5克脂肪，近2克每个单链不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
橄榄和橄榄油
下次你吃沙拉时，加入10个大橄榄，它会让你增加大约5克脂肪，3.5克的单不饱和脂肪酸和4克多不饱和脂肪酸。
如果你不是一个喜欢吃橄榄的人，那么橄榄油或许是个不错的选择。橄榄油集中了更多的健康脂肪，轻拿轻放，放一勺橄榄油。这其中就含超过13克的脂肪，近10克的单不饱和脂肪酸和1.5克的多不饱和脂肪酸。
亚麻种子(和其他)
你可以在沙拉、汤、果汁、酸奶或更多的食物中加入一勺亚麻籽，它含超过4克的脂肪，近3克单不饱和脂肪酸和1克多不饱和脂肪酸。
亚麻籽含普通植物约75到800倍的木酚素，抗氧化能力大大强于普通植物，WebMD报道。
一大勺的芝麻含有1.5克不饱和脂肪和2克多不饱和脂肪。一盎司的南瓜种子含约2克不饱和脂肪酸和2.5克的多不饱和脂肪酸。
鸡蛋
一个大鸡蛋含近5克脂肪，包括约2克单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。