油爆驼峰是晋朝安隆年间，西凉王李�崩�敦煌居酒泉时，酒泉厨师为李�迸胫频囊晃都央龋�距今已1500 多年，流传甘肃各地。历经各地名师巧手不断改进提高，烹制愈为精细，刀工愈为讲究，已远非当年李凉公所食可比。