香椿用开水烫过后可以保存多久？怎么保存？

发布网友 发布时间：2022-03-03 07:51

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热心网友 时间：2022-03-03 09:21

香椿焯烫之后，装入保鲜袋中，严实封密好，放置在冰箱速冻中，可储存一个月以上，这样保存可以使香椿保持嫩绿和芳香。

香椿焯烫之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。

扩展资料：

香椿不仅风味独特、诱人食欲，而且营养价值较高，富含丰富的钙、镁、钾、胡萝卜素、维生素B、维生素C，是蔬菜中的佼佼者。研究证明，香椿中还含有丰富的多酚类抗氧化物质，是美容保健的佳品。

中医认为，香椿芽性凉、味苦平，入肺、胃、大肠经，清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。香椿浓香鲜美，质脆多汁，是药食同源的天然绿色食品。

香椿食前须在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚*盐和*盐，同时可以更好地保存其中的维生素C和它的绿色芳香品质。

参考资料来源：人民网-春吃香椿有讲究：食前焯烫、不要炸或腌

热心网友 时间：2022-03-03 10:39

香椿用开水烫过后可以保存3天。香椿的长期保存方法如下：

1、将香椿芽放在开水里烫30秒-1分钟，变色即可。然后捞出沥干外部的水分。

2、将晾干的香椿芽切碎，放入玻璃瓶。

3、将色拉油加热到三成热（100℃以下），也倒入玻璃瓶，没过香椿芽即可。

4、需要吃的时候，捞出香椿芽即可食用。用来炒菜时可以不沥瓶子里的油，如果直接食用或凉拌，可以讲油沥一下，更健康。这样保存的香椿芽可以随时取用，完全保存的香椿芽的新鲜美味和口感。

热心网友 时间：2022-03-03 12:13

包上保鲜膜放冰箱冷冻室可放一个月以上；用盐腌可保存很长时间。