老家种了几亩萝卜，萝卜的加工技术是怎样的？
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胡萝卜种子首先要干晒几天，小种子才会炸出来，一粒粒，带着细毛，粘在身上很难清理干净，所以直接入土很难发芽，我们这里要先浸水催芽，就是把胡萝卜种子放到温水里浸泡几小胡萝卜种子为植物学上的果实，果皮革质、较厚，并有刺毛，吸水力差，不利于气体交换，故胡萝卜的种子发芽较为缓慢。另外，胡萝卜开花授粉期受气候影响很大，容易形成无胚或胚发一般7~8天就有85%以上的种子发芽，播后5天即可出齐苗。
苗后在幼苗期要适当的剪苗（过密苗和劣质苗），在7-8叶左右浇水追肥一次（20公斤左右复合肥），这期间不需要太大水分，带叶片完全展开进入胡萝卜根膨大期需要大水灌播种胡萝卜，因为是撒播和浅播，所以应该是先平整土地，土地要没草整平整细，才能使胡萝卜的种子顺利出全苗出齐苗。封冻前收获。黄河以南地区可不覆盖或稍加覆盖后露地越冬，随时收获上市到翌年春季。少数早熟品种，也可在春季播种。夏末收获。
秋冬萝卜：北方主要栽培类型。立秋至处暑播种，立冬前后收获，生长期70-120天。耐寒性强，肉质根大。浸种：播种前1天下午，用37℃的温水将种子浸泡12～16小时，捞出后晾一下，拌入干沙土播种，为撒种均匀，适当多加一些沙土。地块、生荒地块也不适合种植胡萝卜。要有较大的温差跟充足的养分有利于胡萝卜肉质根的形式，因为胡萝卜比其它植比较耐旱。头伏萝卜，二伏芥，三伏种好大白菜，选择品种、土地深耕，土壤肥沃疏松，阳光充足，排水良好，才能种出好的收货。
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胡萝卜种子收获期,一般花序第一朵花出现后55天左右即可采收,此时种子变为黄褐色。采 收应在傍晚或早晨有露水时,剪下成熟果枝,放在阴凉通风处吹干。北京地区在7月中下旬。因其种子成熟度不 一致,可分2~3次收获。
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种子采收是种子生产的关键环节，特别是对于机械 化采收，必须确定一个最佳时期，如果采收过早，后期 种子的成熟度不够，影响种子质量，如果采收过晚，早 期种子就会很容易散落，从而影响种子的产量。对于机 械采收，一般在主薹花序变成褐色，一级侧枝花序开始 转变成褐色时进行，或者一级侧枝花序变成褐色，二级 侧枝花序开始转变成褐色时进行。目前，国内生产基地 通常采用人工采收，而且可以分批采收。
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国内生产基地通常采用人工采收，而且可以分批采收。待种子完全转色后人工采收胡萝卜种子，胡萝卜种子带有刺毛，可采用专门的搓毛机进行处理。
