如何做糖醋排骨的做法视频
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:51
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-22 11:43
糖醋排骨
“家中的餐桌上，总少不了这样总也吃不腻的家常菜。每次有糖醋排骨，总能让人多吃几口米饭，食欲大增。酸酸甜甜的汤汁，浓稠晶亮，裹着鲜香的排骨。就是这样看似普通的家常菜，最能打动味蕾和人心，精明的你一定一次比一次做得更好吃。”
用料
主料
请点击输入图片描述
排骨1斤
辅料
盐（3克）
1/2茶匙
淀粉（5克）
1茶匙
镇江香醋（30毫升）
2茶匙
冰糖（25克）
5茶匙
老抽（10毫升）
2茶匙
料酒（15毫升）
1茶匙
家乐猪骨汤口味浓汤宝
1粒
葱
少许
姜
少许
油（30毫升）
2茶匙
糖醋排骨的做法
1.
所有食材
请点击输入图片描述
2.
排骨洗干净剁成小块。放腌料、约25ml水腌制10-15分钟
请点击输入图片描述
3.
锅中放油，倒入小排，煸炒至断生且完全变色后捞出备用
请点击输入图片描述
4.
热锅后锅中放水、家乐猪骨汤口味浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽，料酒，煮沸待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓醇
请点击输入图片描述
5.
放入小排，盖上锅盖大火炖烧15分钟左右
请点击输入图片描述
6.
打开锅盖，大火继续烧至汤汁浓稠，呈现层层拉丝的质感。出锅撒上葱花即可
请点击输入图片描述
糖醋排骨成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
1.由于汤汁中含有比较多的糖分，所以在汤汁逐渐收浓的时候，要注意减小火力，并通过持续的翻炒保证受热的均匀，以防煳锅。
2.在炖烧排骨的汤汁时就将浓汤宝放入，充分融化煮沸，能让排骨在收汁之后呈现出更加浓厚的质感，体现出层层拉丝的汤汁质地。
