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热心网友
记得以前就非常喜欢吃泡面里面红烧牛肉味的,现在也是,经典就是无法超越。现在也推出了各种各样口味的泡面,像是酸菜,小鸡蘑菇,海鲜味的等等。可是偏向于其他的,我更喜欢吃这个经典的。
上学的时候总是因为零花钱花的太快了没有办法只能买泡面来吃,泡好的面一掀开就是那美味就出来了,吃完了面以后一个宿舍的人都传着喝汤,冬天的时候吃,那汤喝一口都非常暖胃。但是总是吃泡面总是不营养的。
今天就来给大家分享一下这个红烧牛肉面的做法,学会了也不用出去再买泡面吃了,自己在家做的话牛肉的份量足足的放,面条买2块钱的就够了,牛肉也是只用一小块,冰箱里面有什么其他的食材也可以加进去,成本也就8块钱就够了。
【红烧牛肉面】
——所需食材——
牛腩肉100克,干辣椒3个,冰糖1个,老抽1勺,葱姜各2片,豆瓣酱1勺,料酒2勺,青菜2片,老抽2勺,香叶2片,花椒6粒,面条200克,八角2个,桂皮1小块,西红柿1个。
制作步骤:
1、把牛腩肉买回来切成小块,大约1厘米左右就可以。放进冷水里面浸泡半个小时左右将多余的血水泡掉,捞出来沥干水分备用。
2、锅里面倒入适量的清水,冷水里面放2片姜片,再倒1勺料酒。
3、牛腩肉冷水下锅。
4、开始加热,大火煮个2分钟左右,捞出来沥干水分,再用温水洗干净。不要直接用凉水冲,这样会让牛肉的肉质变柴的。然后再放进碗里备用。
5、另起锅倒入适量的油加热,放入1勺豆瓣酱炒出红油。随后再放入葱段,八角,桂皮,姜片,花椒,干辣椒炒出香味。倒入焯好水的牛腩肉,加1小勺的生抽,1小勺的老抽,1小勺的白糖,还有适量的盐翻炒均匀。炒香料的时候要用小火炒,炒过劲的话香料该发苦了。
6、炒好的牛腩挑出来转入砂锅中,倒入1000毫升的热水。大火烧开以后转成小火,让锅里面的汤煮沸,牛肉要至少炖半个小时以上才行。
7、牛肉煮好了以后,另起锅将面条煮3分钟左右。西红柿2片煮个1分钟。西红柿想吃生的也可以,根据自己的口味选择。喜欢吃菜多的话可以加入一些其它的蔬菜,比如油菜,海带之类的。煮熟以后捞出来最后浇上牛肉还有汤汁就可以了。一碗热气腾腾的红烧牛肉面就做好了,不用再去外面卖泡面吃了。
【小贴士】:
1、红烧牛肉面里面加入番茄味道简直就升级了,番茄放在面里面酸酸的好吃极了。
2、有的人喜欢吃牛肉面会放点醋或者辣椒油之类的,反正就是根据自己的口味来决定吧。
3、自己做的牛肉面分量一定要足足的放,一口面一口面条吃起来才过瘾呢。
热心网友
首先我们准备牛肉放入锅中,加入料酒,葱段,姜片,八角煮熟,然后放入面条,加少许的盐煮熟即可。
热心网友
首先把牛肉放到锅里焯水,再捞出来切成片。在锅里加入适量的水,等水煮开,把面条放进去。再把牛肉放进去,加一点生抽,老抽,食盐,葱花。煮一段时间即可。
热心网友
锅中放油打入鸡蛋煎至两面金黄盛出,再放油把火腿肠煎好,加水后。放入红烧牛肉方便面和适量的小青菜,起锅后放上鸡蛋和火腿肠,这样煮出来的红烧牛肉面比直接泡的更好吃。