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大红袍具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。香味浓郁,冲泡五六次后余韵犹存,最适宜泡工夫茶, 常为桂花或葡萄香气,香气可以说是.锐、浓长或幽、清远
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大红袍的香味有分为:果香、甜香、花香等。武夷岩茶肉桂最明显的特征就是桂皮香,武夷岩茶水仙的最明显特征就是兰花底。