正宗蒜蓉辣椒酱的配方及做法
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发布时间：2022-04-21 18:59
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热心网友
时间：2022-05-08 00:16
用料
主料 红辣椒 1500g 西红柿 500g
辅料 蒜 250g 豆瓣酱 适量
米醋 少许 白糖 适量
蒜蓉辣椒酱的制作步骤
1. 红辣椒3斤洗净，去蒂去籽。
2. 西红柿1斤。
3. 大蒜半斤。
4. 白糖半斤。
5. 把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用。
6. 锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮知道浓稠为止，大约半小时，熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右。
大师秘籍
1、料理机先打蒜蓉，再打辣椒，最后打西红柿，这样比较便于清理。
2、蒜蓉留一半最后放，这样蒜的味道比较浓郁。
3、熬的时候注意小火，边熬边搅拌，以免粘锅
这样做最好吃，望采纳。
热心网友
时间：2022-05-08 01:34
主料红尖椒1000克蒜瓣200克生姜75克黄豆酱150克辅料白糖100克葵花籽油200克白醋10克高度白酒15克盐40克味极鲜酱油10克
步骤
蒜蓉辣椒酱的做法步骤11.准备好原料和配料；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤22.红尖椒洗净晾干，大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤33.把姜块放入料理杯中；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤44.盖好盖子，接通电源，一档两档交替打，十几秒就把生姜打碎了；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤55.把大蒜放入料理杯中；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤66.同生姜的方法一样，把大蒜打碎；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤77.把辣椒切小段；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤88.辣椒段放入料理杯中；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤99.把辣椒打碎；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1010.三种原料都打好；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1111.锅中放油，开小火，放入姜末；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1212.放入蒜末炒出水汽；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1313.把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣酱炒匀；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1414.放入白糖，直至白糖融化；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1515.放入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动，以免粘锅；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1616.炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，放入盐和白醋，
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1717.继续炒至盐融化，此时辣椒酱颜色洪亮，关火后放入白酒炒匀，辣椒酱就做好了；
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1818.稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子入冰箱冷藏室储存。（如果现吃，盛入适量小碗中，蘸黄瓜，摸馒头都是不错的选择）。
蒜蓉辣椒酱的做法步骤1919.成品
