怎么煎糍粑
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:05
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-10 07:13
1、先准备糍粑，糍粑吃多了比较腻，一餐最好不要煎太多，免得吃多了腻。
2、锅烧热，多放点油。
3、再把糍粑放到锅里。
4、开小火慢慢煎，煎糍粑急不得，火大了外面会煎糊，里面还是生的。
5、用锅铲弄一下糍粑，看看里面煎到没。
6、待一面煎好后，就可以反面再煎，待两面都煎好就可以出锅了。
7、把糍粑盛到盘中后，再撒上点白糖，沾糖会更好吃哦！
热心网友
时间：2023-10-21 06:20
【煎糍粑的正确做法】——特点：香脆可口、酥软入味、做法简单、一看就会。
【主料】：糍粑1斤
【配料】：冰糖适量
【调料】：水、食用油适量
——【开始制作】——
第一步“糍粑分块”：把买回来的糍粑先分成单独一块块的小块。
第二步“清洗锅身”：起锅，用清水洗净2遍洗去锅内污渍，保证锅内没有残留任何残渣。
第三步“烧干水分”：然后开小火，烧干锅内水分，这里注意一定要烧干锅内水分，避免锅内烧油时产生飞溅。
第四步“下油润锅”：烧干锅内水分以后，加入少量的食用油滑锅润锅，油量根据需要煎的糍粑数量来逐加逐减。
第五步“热油关火”：先开中火把油烧热烧熟，烧出烟丝以后，关火。
第六步“小火下糍粑”：待油温微微下降以后，开小火，然后下入糍粑。
第七步“小火慢煎”：全程保持小火进行煎制糍粑，需要时刻注意，多用锅铲给糍粑进行翻面，避免糍粑一面被烧黑煎糊。
第八步“摁压糍粑”：煎糍粑的过程中，需要多次用锅铲按压糍粑把糍粑按松按软，这样煎出来的糍粑可以更大，更容易煎熟，并且吃着也更加香脆。
第九步“戳裂煎制”：煎至糍粑两面均呈金*时，用锅铲戳压糍粑，让糍粑表面*进油，内部受热。
第十步“煎好装盘”：煎至糍粑至原来2倍大小左右，即可先装盘备用。
第十一步“加入冰糖”：锅内留少许底油，开小火，加入适量冰糖烧热化开。
第十二步“煸煎吃糖”：冰糖化开以后，加入煎好的糍粑多次翻面蹭锅，给糍粑完整融入甜味即可出锅，一道香甜可口，美味酥脆的煎糍粑就做好了，看着是不是很有食欲呢？
热心网友
时间：2023-10-21 06:20
干煎糍粑
我是很怕食物油多的人，看到APP里其他菜谱煎出的糍粑都是先下油再放糍粑，试过一次即使仅用油刷刷锅底，成品含油量还是超过我的口味。于是就想能不能干煎呢。小火慢煎，仅在糍粑表面刷了少许油防粘，做出的成品有点烤糍粑的赶脚。用少量热水化开红糖，当然最好是奶锅中略加热熬成红糖浆淋在表面更好。#2016年第一顿#
干煎糍粑的用料
糍粑（淘宝采购）1块红糖水少许橄榄油
干煎糍粑的做法步骤
步骤 1
糍粑洗净后切成条状，不沾平底锅开中火预热
步骤 2
平底锅转最小火，糍粑一条条放入平底锅，先用锅中热度烘干糍粑表面水分。糍粑烘干受热后可能有点粘，可以用油刷在糍粑两面刷上薄薄一层油（油刷和杯子里正好还有点之前用剩的橄榄油，就顺手用了）
步骤 3
两面都部分发白时，用筷子把糍粑竖起，两侧切口贴锅底，稍煎一会。其实糍粑煎到表面发白时就不会粘锅了，所以真的不用太多油，除非很爱油滋滋的童鞋😏。煎到糍粑已经明显变膨，发白的表面略略出现*就可以出锅摆盘啦。你会发现这时的糍粑完全不粘盘，吃完后冲冲水就可以。
步骤 4
红糖最好是用等量热水在平底锅中熬成糖浆。我懒，只加少许热水，趁着糍粑在煎，利用锅上方的热气把红糖化开，所以吃时能吃到一些糖粒😓 讲究的童鞋还是熬个糖浆吧。用其他你喜欢的蘸料代替也👌
干煎糍粑的小贴士
干煎的糍粑一定要趁热吃，薄薄一层脆皮，内里是软乎乎的，美味
热心网友
时间：2023-10-21 06:21
糍粑现今也是我们可以经常的食用到的一种常见普通的美食了，糍粑是在南方地区很受到大家喜爱的一种糕点，是用糯米粉来制作出来的，糍粑的口感糯软可口味道香甜美味，是一道很受到大家喜欢的糕点，制作好的糍粑上面撒上一些花生粉、白砂糖和芝麻粉一起来吃味道会更好，平时我们吃到的糍粑一般都是当成糕点来吃的，但是你知道吗，其实糍粑也是可以用来做成美味的料理吃的呢，就例如现在要来给大家说的以这一道香煎糍粑，就是一道非常可口好吃的料理，做法也一点都不复杂繁琐，许多的人都是可以在家里面自己很轻松快速的就制作出来的，现在赶快给大家来说一说这一道香煎糍粑的制作过程和方法吧。
在我们准备开始进行这一道香煎糍粑的制作过程之前，我们必须得要先来提前动手将这一道香煎糍粑在制作的过程中所有需要使用到的调味料和上次爱统统都给准备完成，准备糍粑、白芝麻粒、白砂糖、香葱、辣椒酱、食用油、鸡蛋和辣椒，把这一道香煎糍粑在制作的过程里要使用到的调味料和食材统统都给准备完成了之后，我们就赶快来开始进行这一道香煎糍粑的制作过程吧。
第一步先来把糍粑给取出来放到外面等待化冻，等到糍粑软化下来了之后，就可以把糍粑给用水冲洗一下然后把糍粑表面的水分给晾干，接着切成小块放进到碗里，第二步将鸡蛋给敲进到碗里了后，将鸡蛋给搅散均匀成鸡蛋液，然后加入食盐和辣椒酱和鸡蛋液来均匀的搅动，如果口味爱吃甜的话就加入白砂糖或者蜂蜜牛奶这些味道也不错哦。
第二步把切好的糍粑块放进到搅均匀了的辣椒酱鸡蛋液里面，然糍粑的表面全部都沾染上了一层辣椒酱鸡蛋液，接着把锅子给清理干净后拿到火上面，倒入食用油烧到沸腾了后，就可以把白砂糖给倒入到锅里了，然后把火候调成小火，不停的翻炒白砂糖，直到白砂糖完全的化开来了为止。
第三步等到白砂糖全部都化开来了之后，就可以把糍粑块给放进到锅里面了，用小火来慢慢的煎，等到糍粑的体积开始慢慢的膨胀，并且表面的颜色开始开始呈现出来焦黄了的时候，就可以把白芝麻粒给撒在糍粑块上面了，接着倒入葱花搅拌均匀了之后，就能够倒入到盘子里面开动了。
