家里蒸的馒头和买来的馒头为什么不一样

发布网友 发布时间：2022-04-21 19:04

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热心网友 时间：2023-06-24 16:01

一般馒头店都是用的加增白剂的面粉。做馒头时添加了一些香料、顺滑剂、膨松剂等，看相比较好，口感比较好，比较膨松，还显的个大。家里边一般都是买二号粉或一号粉,不含增白剂的面粉一般都略微发黄,所以自己家蒸馒头发黄、比较实是正常的。

热心网友 时间：2023-06-24 16:01

　　这主要是添加的东西不同。

　　一般馒头店都是用的加增白剂的面粉，家里不会用，所以颜色上会有一定的差异。

　　此外发酵用的酵母也可能不同，发酵方式也不同，而且自己家里做的，也不能保证一定发酵到位，所以会不一样是正常的。

热心网友 时间：2023-06-24 16:02

一般馒头店都是用的加增白剂的面粉。家里边一般都是买二号粉或一号粉，不含增白剂的面粉一般都略微发黄，所以自己家蒸馒头发黄是正常的，至于软硬，少用料还得显的个大才挣钱。我是河南许昌《湖雪面粉》的。

热心网友 时间：2023-06-24 16:02

买来的馒头有可能放有膨化剂。

热心网友 时间：2023-06-24 16:03

外面卖的估计是里面有添加剂，发白，不好吃。