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鹌鹑蛋肉丸制作方法

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制作美味的鹌鹑蛋肉丸,首先需要准备新鲜的材料。将肉切成细腻的肉末,确保每一小块肉都剁得均匀,以便更好地吸收其他配料的味道。

两种萝卜选用细嫩的部分,轻轻擦成丝,保留其爽脆口感。香菇则切成小巧的丁状,增添香菇的鲜香。葱洗净后切成细丝,增添一丝清新气息。

接下来,将这些准备好的蔬菜都放入肉末中,再打入一个鸡蛋,增加肉丸的嫩滑度。适量的生抽可以提味,少许盐和糖平衡口感,再撒上一些花椒粉和胡椒粉,提升整体的香辣层次。

然后,用双手将肉末和蔬菜混合物顺着一个方向搅拌均匀,确保每颗肉丸都充满丰富的馅料。将搅拌好的肉泥包裹在鹌鹑蛋上,用手心轻轻搓成圆润的肉丸形状。

最后,热油锅中放入肉丸,炸至金黄色,表面酥脆。炸好后捞出,稍微冷却一下,这样可以更好地锁住肉丸的内部鲜嫩。食用时,切开肉丸,摆盘上桌,一道色香味俱全的鹌鹑蛋肉丸就完成了。

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