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A、在豆科植物的根瘤中,有能够固氮的根瘤菌与植物共生,根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收的含氮物质,从而使得植物生长良好,而植物则为根瘤菌提供有机物,它们互惠互利,共同生活,是共生关系.A错误;
B、链球菌是一种致病菌,能使人或动物患肺炎,B正确;
C、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的状态下经过发酵产生乳酸,乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质,能保持牛奶或蔬菜脆嫩而不,使牛奶或泡菜具有独特的风味.C错误;
D、制醋要用到醋酸菌,D错误.
故选:B