漳平水仙茶水仙公主与水仙王子感官品质规格及工艺技术
发布网友
发布时间：2024-11-01 22:43
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-01 22:46
漳平水仙茶以其独特的采制工艺闻名，其制作流程包括晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、模压造型和烘焙，有别于常规的条形乌龙茶。成品茶形状独特，呈小方块，边长约4厘米，厚度约1厘米，外观青褐带蜜黄，色泽油润，干香清纯。其内质香气高雅，既有兰花般的清雅幽长，也有桂花般的浓郁持久，滋味醇厚甘甜，汤色金黄或橙黄，清澈透亮，叶底厚实，红边鲜艳。
为了保证品质，漳平水仙茶中特别设立了两个臻品等级，即水仙公主和水仙王子。水仙公主（兰馨型）具有扁平四方的外形，净重在7.5g至8g，采用多次冲泡和单次冲泡两种规格。其色泽青褐蜜黄，起红点，香气清高浓郁，滋味细爽鲜醇，汤色金黄明亮，叶底均匀亮丽。工艺上，精选小开面至近中开面的新梢，采用轻摇多次的摇青技术，造型讲究舒缓加压，严格按照DB35/T 786-2007标准进行。
水仙王子（岩桂型）则以扁平四方的形状和7.5g至8g的净重呈现，色泽乌褐间金黄，红点明显。其香气馥郁鲜锐，滋味浓醇醇爽，汤色橙黄明亮，叶底黄亮，红边显眼。采摘上，选用肥水管理良好的茶园，摇青次数适中，造型采用常式加压。同样，整个工艺过程均遵循DB35/T 786-2007标准。
兰馨型象征水仙茶的清雅与幽香，而岩桂型则代表其馥郁与甘润，体现了产地优质土壤与季节因素对品质的提升。漳平水仙茶的这些等级和工艺技术，确保了每一片茶叶都是品质的象征。
