芥末食用方法
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芥末白菜墩主料有大白菜、白糖、芥末、白醋和精盐。首先，将大白菜洗净，去尾部，切成长4厘米的墩，焯水备用。然后，将芥末用沸水冲开，加入醋、盐、糖和香油，调成芥末汁。最后，将芥末汁涂抹在白菜墩上，码盘，用盘扣上，放置在暖和处，让其发酵，第二天即可食用。此菜口感脆嫩爽口，甜、酸、辣俱全，具有解腻通气之效，是冬春两季的时令佳肴。
芥末酱蛋的主料有马铃薯、蛋、大黄瓜和芥末。首先，削马铃薯皮，煮熟，煮蛋，然后调制芥末酱。将马铃薯和蛋摆盘，黄瓜切片调味，最后洒上剩余的水田芥，即可食用。此菜色彩鲜艳，口感丰富，适合搭配食用。
芥末肚丝的主料有熟牛肚、粉皮、味精、芥末粉、醋、蒜头和芝麻油。将牛肚和粉皮处理好，调制芥末糊，浇在肚丝和粉皮上，即可食用。此菜口感鲜美，营养丰富。
芥末菠菜的主料有菠菜、胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油（可加蚝油、味精）。将菠菜、胡萝卜和粉丝处理好，调制芥末酱，与蔬菜混合，即可食用。此菜色彩丰富，口感清爽，营养丰富，是下酒佳品。
芥末鸭掌的主料有鸭掌、生菜、芥末。将鸭掌处理好，生菜切块，调制芥末酱，浇在鸭掌上，即可食用。此菜色香味俱佳，营养丰富，有美容通窍之功。
蛋黄酱的制作需要鸡蛋黄、芥末、柠檬汁和橄榄油。将所有材料调和搅拌，直至浓稠，可根据口味调整芥末的量。蛋黄酱可以与各种食物搭配食用，如与冬萝卜一起吃、俄式吃法或稀释后食用。
芥末的食用方法多样，除了作为调味品，还可以用于特殊场合，如发现烧饼的异常行为时脱口而出的“哇”声。芥末的人生追求是追求自由和平静，认为人生是场修行，乐见一切变化。
扩展资料
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，哇沙比，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
