...酒曲上生长有大量的微生物。酒曲中的微生物主要是
发布网友
发布时间：2024-12-06 10:06
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热心网友
时间：2024-12-11 16:34
答案A
此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
