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重庆蒜泥白肉怎么做简单而又不失美味?

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重庆蒜泥白肉是一道经典的川菜,以其鲜香、嫩滑、微辣而著称。以下是一个简单的做法,让你在家也能做出不失美味的重庆蒜泥白肉。
材料准备:
猪五花肉:500克
大蒜:适量(根据个人口味,一般约5-6瓣)
生姜:一小块
葱:1-2根
香菜:适量(可选)
辣椒油:适量
酱油:适量
米醋:适量
糖:适量
食盐:适量
花椒粉:适量
香油:适量
芝麻:适量(可选)
步骤:
准备食材:将五花肉洗净,葱切段,姜切片,大蒜剥皮后拍碎或者切成蒜泥。
煮肉:在锅中加入足够的水,放入葱段、姜片和一些料酒,将五花肉放入冷水中,大火烧开后转小火慢煮约30分钟至肉熟透,用筷子能轻易扎透即可。
冷却:将煮好的五花肉捞出,放入冷水中浸泡片刻,这样可以使肉质更加紧实,口感更佳。
切肉:将五花肉切成薄片,摆放在盘中。
调味料准备:在小碗中加入蒜泥,根据个人口味加入适量的酱油、米醋、糖、盐和花椒粉,搅拌均匀。
浇汁:将调好的蒜泥汁均匀地浇在切好的五花肉片上。
加热油:在小锅中加入少量的食用油,加热至冒烟。
浇油:将热油均匀地浇在蒜泥白肉上,这样可以使蒜泥的香味更加浓郁。
装饰:撒上适量的香菜和芝麻增加香气和口感。
最后淋上一些香油和辣椒油,增加风味。
小贴士:
煮肉时加入葱姜和料酒可以去腥增香。
肉片切得越薄,口感越好。
蒜泥可以根据个人口味适量增减,喜欢吃辣的可以多加一些辣椒油。
调味料的比例可以根据个人口味调整,喜欢酸甜口味的可以适当增加米醋和糖的量。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道简单而又美味的重庆蒜泥白肉,享受这道传统川菜的鲜香滑嫩。

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重庆蒜泥白肉是一道经典的川菜,以其鲜香、嫩滑、微辣而著称。以下是一个简单的做法,让你在家也能做出不失美味的重庆蒜泥白肉。
材料准备:
猪五花肉:500克
大蒜:适量(根据个人口味,一般约5-6瓣)
生姜:一小块
葱:1-2根
香菜:适量(可选)
辣椒油:适量
酱油:适量
米醋:适量
糖:适量
食盐:适量
花椒粉:适量
香油:适量
芝麻:适量(可选)
步骤:
准备食材:将五花肉洗净,葱切段,姜切片,大蒜剥皮后拍碎或者切成蒜泥。
煮肉:在锅中加入足够的水,放入葱段、姜片和一些料酒,将五花肉放入冷水中,大火烧开后转小火慢煮约30分钟至肉熟透,用筷子能轻易扎透即可。
冷却:将煮好的五花肉捞出,放入冷水中浸泡片刻,这样可以使肉质更加紧实,口感更佳。
切肉:将五花肉切成薄片,摆放在盘中。
调味料准备:在小碗中加入蒜泥,根据个人口味加入适量的酱油、米醋、糖、盐和花椒粉,搅拌均匀。
浇汁:将调好的蒜泥汁均匀地浇在切好的五花肉片上。
加热油:在小锅中加入少量的食用油,加热至冒烟。
浇油:将热油均匀地浇在蒜泥白肉上,这样可以使蒜泥的香味更加浓郁。
装饰:撒上适量的香菜和芝麻增加香气和口感。
最后淋上一些香油和辣椒油,增加风味。
小贴士:
煮肉时加入葱姜和料酒可以去腥增香。
肉片切得越薄,口感越好。
蒜泥可以根据个人口味适量增减,喜欢吃辣的可以多加一些辣椒油。
调味料的比例可以根据个人口味调整,喜欢酸甜口味的可以适当增加米醋和糖的量。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道简单而又美味的重庆蒜泥白肉,享受这道传统川菜的鲜香滑嫩。

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