读阮福《普洱茶记》有感
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最近研读了清代阮福的《普洱茶记》，其中对普洱茶的见解引人深思。阮福认为普洱茶的醇厚口感始终如一，这正如人的本性难以改变，反映出茶的本质特性稳定。过去普洱茶笼罩着神秘面纱，如今正逐渐揭开，古六大茶山中倚邦和蛮砖曾备受推崇，然而时代变迁，倚邦好茶稀缺，易武和后班章崭露头角，令人感叹历史的沧桑。
茶马交易是普洱茶历史的一部分，古代人们甚至将茶与椒、姜等调味品混煮，体现了茶在民间的药用价值。姜、椒等辛热食材能中和茶的寒性，与今日追求清饮以追求雅致的风气形成对比，这背后的原因值得探讨，是饮食习惯还是文化变迁？
书中对普洱茶进贡的描绘，反映出当时卖茶者的营销策略，而小满茶和谷花茶的提及，则揭示了当时对秋茶的接纳度。然而，今人对秋茶的偏见似乎有所改变，谷花茶重新受到关注，实为可喜。其中，"金玉天"和"疙瘩茶"两个术语引起了我的兴趣。金玉天可能是描述揉茶过程中的特定品质，而疙瘩茶在现代与老茶头的关联性则需要进一步的考证，因为熟茶发酵的历史与之不符。这些独特的茶品分类和命名背后，隐藏着丰富的茶艺知识，期待有识之士能给出解答。
