怎样炒茼蒿菜？
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发布时间：2022-04-21 15:26
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时间：2023-06-22 07:53
一、清炒大叶茼蒿
1、食材
大叶茼蒿 适量
花生油 适量
盐 适量
大蒜 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
2、步骤
茼蒿去除根部，清洗干净，沥净水分备用。
大蒜洗干净、去皮拍碎后，切成蒜末。
锅中倒入适量的花生油，加入蒜末小火煸炒出香味。
倒入大叶茼蒿大火翻炒，炒到茼蒿塌下去。
调入一小勺的盐和适量的蚝油，大火翻炒均匀。
最后调入适量的鸡精，大火翻炒均匀，出锅装盘。
二、清炒大叶茼蒿
1、用料
茼蒿 1把
2、步骤
去除茼蒿的根部；大蒜去皮，切成蒜蓉。
热锅，放入足够的冷油（炒茼蒿油要放多一些），同时把蒜蓉倒入锅里爆炒出香味，直到颜色变微金黄。
接着把茼蒿段倒入锅里，大火快炒几下。
茼蒿炒软，加入一勺生抽，适量盐调味，装盘出锅。
三、炝炒大叶茼蒿(蓬蒿菜)
1、用料
茼蒿
盐
花椒
2、做法
蓬蒿菜清洗干净，沥干水分
锅中放少许油，5成热时，入花椒煸炒出香味
入蓬蒿菜，快速翻遍一分钟
撒盐，翻炒均匀，出锅
3、小贴士
没有花椒的话，就热油后直接下蓬蒿菜
四、清炒茼蒿菜
材料：茼蒿400克，植物油40克。
盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。
做法
1、选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水。
2、将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿。
3、菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅。
4、装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
五、蚝油茼蒿
材料：茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙。
盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量。
做法
1、茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上。
2、碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上。
3、开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出。
