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演马庄牛肉以其独特之处闻名,其制作工艺源自陈氏家族世代相传的秘方。选用的原料严格把控,只选用1~2岁的优质鲁西黄牛精肉,这种牛肉以其纯正口感和上乘品质而著称。制作过程中,精心融合了历史悠久的老汤和传统技艺,使得演马庄牛肉呈现出独特的色香味。
更为值得一提的是,这种牛肉富含多种对人体有益的微量元素,如铁和锌,以及其他十几种营养素。它高蛋白、低脂肪的特性,使得它不仅美味,而且健康。经过专业鉴定,每100克演马庄熟牛肉中,蛋白质含量高达19.8克,碳水化合物仅为4克,热量为270千卡。此外,它还含有丰富的钙质(5毫克)和磷(400毫克)等矿物质,为消费者的日常饮食提供了全面的营养补充。