参血木耳豆腐汤制作
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发布时间：2024-10-24 00:08
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时间：2024-10-27 04:55
要制作美味的参血木耳豆腐汤，首先需要准备以下材料：新鲜的猪血、豆腐、猪肉、海参和木耳，将它们切成细丝。另外，还需要鸡蛋一只，打散备用，葱和姜也要清洗干净，切成葱花和姜末备用。
接下来的步骤是将切好的猪血、豆腐、肉丝、海参和木耳加入高汤中一起煮沸。在汤碗中，预先放置一些葱花和姜末，再加入适量的醋，为汤底增添层次感。当汤烧开后，适量添加盐、味精、酱油和胡椒粉，搅拌均匀以提升味道。
关键环节来了，将打散的蛋液缓缓倒入正在煮的汤中，形成蛋花。然后，调入8克生粉水（其中淀粉3克与水混合），用以勾芡，使汤汁更为浓稠。最后，将调好的汤汁倒入预先装有葱姜的汤碗中，再淋上一些麻油，这样一碗香浓的参血木耳豆腐汤就大功告成了，可以直接端上桌享用了。
