酥炸素黄雀制作材料
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制作酥炸素黄雀所需的主要材料包括：油豆腐300克。而辅料则有香菇（鲜）50克、冬笋70克、土豆（黄皮）25克、圆白菜250克。调料的准备包括：泡打粉1克、小麦面粉50克、植物油100克、料酒25克、盐7克、味精2克、白砂糖30克、胡椒粉1克、豌豆淀粉25克、番茄酱25克、胡麻油20克。
在准备材料阶段，首先需将油豆腐切成适当大小的块状，香菇、冬笋、土豆、圆白菜也需清洗干净后切成片或条状备用。接着，将小麦面粉、泡打粉、盐、胡椒粉、豌豆淀粉混合均匀，用作裹粉。将植物油加热至适当温度，将裹好粉的油豆腐块放入油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
接着，将香菇、冬笋、土豆、圆白菜放入油炸后的油豆腐中一同翻炒，加入料酒、盐、白砂糖、番茄酱、胡麻油调味，继续翻炒均匀，直至所有食材熟透，香气四溢。最后，将炸好的油豆腐块与翻炒好的食材混合，撒上味精和胡椒粉，再翻炒均匀，使调料充分渗透食材。
至此，酥炸素黄雀的制作过程已完成，这道菜色香味俱佳，适合素食者享用。油豆腐的外皮酥脆，内部嫩滑，与香菇、冬笋、土豆、圆白菜的鲜美结合，再搭配上香醇的调味料，口感丰富，营养均衡，是家庭聚餐或节日佳肴的上选。
