生炸猪皮的做法
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发布时间：2022-04-21 12:33
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时间：2023-07-12 11:24
猪肉皮是生猪肉的皮，猪肉皮中蛋白的成分很高，具备很高的服用使用价值，猪肉皮也是能够 服用的，猪肉皮吃起来延展性好，尤其是猪皮的做法非常多，但是很多人感觉猪肉皮中脂肪率高，而且很油腻，因此不喜欢吃猪肉皮，实际上猪肉皮中的脂肪率不高，作法各式各样，普遍的作法便是炸猪皮。

炸猪皮菜谱
食物：猪肉皮，植物油，辣椒面
作法：将猪肉皮清洗，刮毛。锅中添加适量水，煮沸，将猪肉皮放进锅中煮到猪肉皮增厚掉色，捞起来猪肉皮，放凉后用刀刮去皮肉内层的植物油脂。用刀将猪皮切成5公分宽的条形，线缠穿起来挂上去自然通风阴凉的地方晾7天上下，猪肉皮干躁，用力就可以弄断就可晾好啦。
锅中添加适量植物油，烧至七成热时，将干猪肉皮放进炸至猪肉皮膨松色调变黄就可以，把炸好的猪肉皮捞起来控净油。
炸好的猪肉皮立即切割成合适通道的尺寸，摆盘，撒上辣椒面或者香辣就可以服用了。

猪肉皮的别的作法
猪皮冻
食物：猪肉皮，黑胡椒粉，姜片，小葱，食用盐，苏打，米酒
作法：购买色调泛白的猪肉皮，绕开有血与检疫证章，那样的猪肉皮做出去的猪皮冻才漂亮。将猪肉皮清洗，刮毛。锅中添加适量水，煮沸，将猪肉皮放进锅中煮五分钟以后，捞出来用冷水洗澡。直到猪肉皮凉透以后用水果刀把上边的人体脂肪刮干净。
人体脂肪不易刮干净，这时能够 将猪肉皮放进冷水中，添加适量苏打开展手洗，进一步把猪肉皮上边的人体脂肪清理干净，它是以便做出去的猪皮冻更全透明更强看，这一流程一定不可以省去。反复的清理几次，不仅可以除去猪肉皮上的人体脂肪，并且还可以除掉一些异味。
把清理好的猪肉皮放进点着温开水的锅中，添加姜片，小葱，米酒等一起火灾烧开，煮到猪肉皮酥烂，皮肉烂透，液汁粘稠时，捞起来姜片小葱等调味品，添加食用盐白胡椒粉，搅拌均匀后将皮肉稠汤倒人盆内，冷冻预留。待到猪皮冻凝结，切一片放进盘里，能够 依本人爱好调配一些调味酱，淋上来就可以服用。

红烧猪皮
食物：猪肉皮，八角茴香，麻椒，姜片，葱，食用盐，生抽，酱油，老冰糖，八角茴香，良姜
作法：将猪肉皮清洗，刮毛。锅中添加适量水，煮沸，将猪肉皮放进锅中煮五分钟以后，捞出来用冷水洗澡。带肉那边无需刮有点儿白肉美味，再用冷水洗一遍，切发展宽条形预留。
猪肉皮放进锅中，添加适量水，添加八角茴香，麻椒，姜片，葱，食用盐烧煮，直到猪肉皮软熟烂透进味才行。将猪肉皮捞起来控去水份，锅中添加少量油，添加猪肉皮煸炒，添加生抽，少量糖调料煸炒炒糖色就可以。
辣椒炒猪皮
食物：猪肉皮，青辣椒，豆腐干，食用盐，蒜泥，姜片，酱油，米酒，白砂糖，植物油
作法：锅中添加适量水，煮沸，将猪肉皮放进锅中烧开以后，捞出来用冷水洗澡。直到猪肉皮凉透以后用水果刀把上边的人体脂肪刮干净。锅中添加生姜片，放进皮肉，煮到七完善，捞起来清洗预留。肉皮切成条形，豆腐干切发展条，青辣椒切成片预留。
锅中烧开，添加适量植物油，下蒜泥，生姜沫爆锅出香气后，倒进皮肉，加蒜，白砂糖炒至皮肉比深色，再放进青辣椒片，豆腐干，食用盐，酱油，味精煸炒匀称就可以。
凉拌猪皮
食物：猪肉皮，姜片，葱，八角，香莱，小葱，蒜，红萝卜，鱼露，生抽，白砂糖，芝麻油，食用盐
作法：把猪肉皮洗了把毛清除干净，用清小水泡两小时。随后入凉水添加姜，葱，八角，煮沸后转文火煮20分钟。捞起来趁着热把猪肉皮下滴白肉刮去，预冷后斜切成片预留。
香莱切条、小葱切成片，大蒜瓣先拍碎再切末，与猪肉皮翻拌，添加胡萝卜丝。
把鱼露，生抽，白砂糖 ，食用盐，芝麻油等一起混和拌至匀称，此一部分调味品部分依本人爱好的口感来调整，调准的调味品倒进猪肉皮中翻拌就可以。
