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草莓为什么打完真空比较酸

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热心网友

草莓酸是因为成熟度不够。

如果草莓品种没问题,那一般来说酸的原因是因为草莓的成熟度还不够,所以即使是看起来很红的草莓,但由于其内部的糖分还未完全凝聚,吃起来仍然会很酸。在一个真空环境下得不到充分成熟。

草莓真空包装也只能放3-5天的样子,真空包装是通过气压减少的方式将包装袋内的空气抽走,让食品免受空气中的细菌污染。但草莓是个特殊的食品,它是比较娇嫩的水果,真空包装会对食品产生挤压,草莓一旦受力很容易变形,反而加速了腐烂。

热心网友

草莓打真空的过程,会使草莓挥发出水分,水分减少了,酸的浓度就增加了,所以草莓变酸了。

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