清炖羊肉焯水后,是冷水还是开水下羊肉？
发布网友
发布时间：2022-04-21 12:25
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-19 17:57
羊肉焯完水后最好使用凉水。焯水是一种烹饪技巧，可以将肉类中的杂质和血水去除，使得烹饪出来的菜肴更加美味。焯水后的羊肉表面会形成一层薄膜，这层薄膜可以保持肉质的鲜嫩和口感。但是，如果使用热水来冲洗焯过水的羊肉，可能会导致表面的薄膜破裂，影响口感和风味。因此，建议使用凉水来冲洗焯过水的羊肉，这样可以保持肉质的鲜嫩和口感，同时也可以保证食品的安全和卫生。在烹饪过程中，还可以加入一些姜片、葱段等香料，使得羊肉更加鲜香可口。
热心网友
时间：2023-07-19 17:58
羊肉焯水后不用冷水洗，用温水洗。给羊肉焯水的时候，要冷水下锅，这样不仅可以有效的保留羊肉的营养，
在焯水的过程中，要不断的去除煮出来的浮沫，等到羊肉焯水之后将其捞出来，用温水冲洗掉表面的浮沫，接着在锅中重新加入适量的水，用大火烧热，然后把羊肉放进去，加入料酒，当归，生姜。
这样能更大程度的去除血水和羊肉多余的油渍，把雪水去除了，羊肉的膻味也会跟着去除，并且焯水的时候加入米酒和生姜，可以增加香味和去除膻味。
热心网友
时间：2023-07-19 17:58
用凉水，用凉水可以使羊肉更紧致。
热心网友
时间：2023-07-19 17:59
你指的是羊肉焯完水之后用热水还是凉水？这个问题可以自行选择，用凉水做比较方便，一般不建议用热水。
