普洱茶发霉了还能不能喝?怎么挽救?
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发布时间：2024-08-18 21:10
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时间：2024-08-23 06:59
普洱茶遭遇霉变问题，是否还能饮用取决于霉斑的状况。一般来说，白色霉斑尚可挽救，而黄色或黑色霉变则不宜饮用，因为普洱茶通常不会长出金花，且金花与黄曲霉可通过气味区分。黄色霉变有明显不适的气味和团状分布，简单辨别方法是嗅闻。
若普洱茶已经发霉，有以下挽救方法：
1. 生茶表面霉斑，用湿润的干净布轻轻擦拭，然后放在通风干燥处，严重时需每日擦拭，一般半月到一月霉斑会消失，避免阳光直晒。
2. 熟茶发霉，建议撬开后置于通风干燥处的竹篮或陶罐中，定期翻动，同样需要一到两个月的时间。
整提整件的茶叶可移至通风干燥处，用木夹板分隔存放，远离墙壁，可配合活性炭或抽湿设备，两三个月内霉味可消除。
冲泡时区分陈味和霉味很重要。广东仓的陈味在第一二泡后会消失，而霉味则持久且令人不适。处理方法包括：
1. 将茶叶打散晾置通风处，用紫砂罐储存，大约半个月后，霉味可消除大部分。
2. 冲泡时使用100度热水，第一二泡弃去，浸泡时间不宜过长，通过高温降低霉味，必要时可淋壶提温，这将大大减少霉味。
综上所述，普洱茶发霉后，根据具体情况采取适当的处理方法，大部分情况下都能恢复到可饮用状态，但严重霉变的茶叶则不宜饮用。
