发芽的大蒜可以吃吗
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发布时间：2022-04-21 17:43
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热心网友
时间：2022-05-21 15:20
大蒜发芽后能吃，就是口感不太好。
先明确一点：大蒜发芽并不会产生什么有毒有害物质。
大蒜的蒜瓣，其实是它的小鳞茎，主要作用就是贮藏营养物质和水分；而大蒜发出来的“芽”，就是传说中的蒜苗。大蒜一旦开始发芽，就意味着鳞茎开始供给养分和水分给胚芽；根据能量守恒定律，鳞茎里的水分和养分也会相应减少。
所以，发了芽的大蒜能吃，营养成分也和之前相差不大，只是口感比较干瘪而已。
但万一发现大蒜发芽，而且上面长有霉烂的斑点……不要吃，也不要拿来做腊八蒜。它已经遭到了霉菌的污染变质了，根本挽救不回来，就让它去该去的地方吧。
马铃薯发芽不能吃，因为它是“发芽”食物里的特例。马铃薯属于“茄科”植物，这类植物中或多或少都含有一定量的龙葵碱。
正常情况下，马铃薯中龙葵碱含量较少，每100g成熟马铃薯含龙葵碱仅5～10mg；可未成熟的（皮呈青紫色）、发芽的马铃薯含龙葵碱增至25～60mg，甚至高达430mg。
龙葵碱具有一定的腐蚀性、溶血性，对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用，不小心吃了发芽马铃薯的人，可能会出现昏迷、抽搐，甚至是因呼吸中枢麻痹而死亡。所以，发芽、发青的马铃薯，是绝对不能吃的。
热心网友
时间：2022-05-21 15:21
发了芽的大蒜还能不能吃？
先来了解大蒜发芽的过程。大蒜收获以后，休眠期一般为2-3个月，休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜便会迅速发芽长叶，消耗茎中的营养物质，不管是青蒜还是蒜苔、蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
所以只要大蒜没有变色、发霉、腐烂，即使发生了芽，也能吃，没有害处，不过发了芽的大蒜，因为把营养给了新生命，食用价值会大大降低。所以如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出的蒜叶。
为了保存好大蒜，建议将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严，放在干燥阴凉处。这样大蒜释放出的二氧化碳就散发不出去，氧气随之减少，也阻隔了水分。大蒜就处于休眠状态延迟发芽。
热心网友
时间：2022-05-21 15:21
可以吃，大蒜发芽没啥的影响，吃不完还可以找个小盘子放水里发蒜黄吃。
热心网友
时间：2022-05-21 15:22
发芽的大蒜是可以吃吧，量不多，可以把它种成蒜苗， 一个可以观赏，大一些可以吃
热心网友
时间：2022-05-21 15:23
可以吃的可以吃的那个蒜苗还能割下来去炒菜吃这就是蒜苗
