鱼胶 花胶有何区别

发布网友 发布时间：2022-04-21 18:00

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热心网友 时间：2022-04-29 20:03

鱼胶和花胶本质上是一种东西，鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。那么既然是一种东西，为什么叫法不同。
1、叫法习惯的区别。
叫法习惯是由于人们长期习惯的叫法，花胶，一般是人的叫法，花胶和花椒是很容易让人混淆的两个词。两种东西完全不相干，花胶是鱼鳔的干制品，也就是鱼肚子里的鱼鳔，通过定型、晾晒、陈放而成的食材。鱼胶，一般是潮汕人和书面上的写法和叫法。鱼的翅膀就叫鱼翅，鱼的头就叫鱼头，鱼胶的鱼鳔胶就叫鱼胶。不同地区的叫法习惯是不一样的。甚至也有珠三角的地区把鱼胶叫做鱼肚。
当然，随着对鱼胶的认识，这些叫法已经没有界限。对于很多北方及内陆的人来说，鱼胶是一个很陌生的词，很多人只听过燕窝海参，没听过鱼胶。但是，中国人食用鱼胶的历史，已经可以追溯到一千多年以前。北魏贾思勰所著的《齐民要术》中有关于汉武帝食用鱼胶的故事，而《旧唐书》中也有关于颉利可汗献鱼胶的记载。可见，古人食用鱼胶，已有很丰富的经验了。
2、品种的区别
鱼胶和花胶其实是一种鱼鳔干制品的统称，就像“衣服”一样，古人把衣服叫做“冠”、“布衣”等等。这些词就是所有衣服的统称。鱼胶和花胶也是一样，不管叫鱼胶还是花胶，还是鱼肚，鱼鳔，其实都是指鱼鳔干制品这种东西。

热心网友 时间：2022-04-29 21:21

鱼胶和花胶其实指的是同一种东西，即鱼鳔的干制品，鱼鳔在民间也叫鱼泡，含有丰富的胶质。鱼胶（花胶）价格比较高，和燕窝、鱼翅等一样，是“八珍”之一，含有多种营养元素，具有滋补功效。

所以，鱼胶和花胶是没有本质区别的。
目前鱼胶（花胶）比较出名的品种有：

金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）等。

鱼胶（花胶）具体功效有哪些？

1、滋补功效：鱼胶（花胶）可以滋养筋脉、补肾益精滋阴养颜、补血、补肾、强壮机能等；

2、药用价值：金钱鳘鱼胶还有止血补血的功效；

3、可以食疗：多食用鱼胶（花胶），可以美容养颜，对身体各部分均有补益能力，增强体质。

购买鱼胶（花胶）后，如果没有及时食用，可以将鱼胶（花胶）放在雪柜中保存，也可放置在干爽通风的地方保存。

热心网友 时间：2022-04-29 22:56

鱼胶和花胶指的是同一种食材，它们之间根本没有区别，只是有不同的地区人们对它的叫法不同，它在内地的食材市上，多会被叫做鱼肚或者鱼胶，很少有人把它们叫成花胶，但是这种食材在地区，却只有花胶一个名字。鱼胶其实就是鱼泡，两者是指同一个东西，那就是鱼肚，也叫鱼鳔。

热心网友 时间：2022-04-30 00:47

是一种东西，只是叫法不同而已，就像别称一样。