一色面的花样馒头做法
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发布时间：2022-04-21 14:39
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时间：2023-07-09 15:31
用料
中筋面粉 300克
牛奶 150克
酵母 2-3克
白糖（可不放） 15克
椰子油 9克
卡通造型馒头 蒸奶香小馒头 云朵馒头（适合一岁以上婴幼儿辅食）花样馒头增进宝宝食欲的做法步骤
步骤 1
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面粉300克
步骤 2
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150克牛奶+3克酵母+15克白糖搅拌均匀，静置5分钟
步骤 3
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把静置后5分钟的奶糖酵母倒进厨师机，低速搅拌成团，成团后加入9克椰子油，低速揉成光滑面团 没有机器手揉成团，步骤一样的，面团成团后再加入椰子油，继续揉均匀
步骤 4
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操作好的面团用保鲜膜包起来
步骤 5
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取出一小块面团，（做云朵的小脸蛋）加入适量红曲粉，采用擀面杖擀的方法，擀一下，折叠，再擀，重复此动作
步骤 6
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直到面团上色均匀，保鲜膜包起来放一边备用
步骤 7
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取出剩余的白面团，还是折叠，擀面，再折叠的方法 这种方法好处很多，不过多接触手温，防止面团发酵，重复折叠过程中给面团直接排气了，擀的比手揉表面更光滑
步骤 8
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擀成厚度大概7-8毫米左右
步骤 9
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用模具压出云朵形状
步骤 10
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用的是这款模具供参考
步骤 11
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取出红曲面团，手搓出黄豆大小的颗粒，粘在脸蛋上（如果馒头表面干了用小喷瓶喷一点水在面团上，用喷雾的小瓶）
步骤 12
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做好后放入蒸锅盖上盖子，发酵两倍大
步骤 13
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直接蒸，水开后蒸12分钟左右，停20秒快速拿起锅盖，气哈水不会滴在馒头上
步骤 14
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松软的小云朵出锅了
步骤 15
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剩余的边角料做了刀切小卷
步骤 16
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组织很细腻，松软，奶香味很足，淡淡的微甜
步骤 17
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怎样捏都能回弹，家妞妞看见小云朵先在馒头的笑脸上亲了一下
卡通造型馒头 蒸奶香小馒头 云朵馒头（适合一岁以上婴幼儿辅食）花样馒头增进宝宝食欲的小贴士
