凉拌莴苣用不用过水焯一下
发布网友
发布时间：2022-04-21 16:47
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-21 19:56
在做凉拌菜的时候很多人都喜欢在水里焯一下，觉得这样更好吃。其实这种做法并不适合所有菜，凉拌莴笋时根本不需要焯水，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。
做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。
热心网友
时间：2022-06-21 21:14
可以不用过水焯一下，但要稍微拌时间长点，才入味
热心网友
时间：2022-06-21 22:49
凉拌莴苣有很多方式，过不过水都是可以的。
一般来说，有几个办法：
1、切条，快速过盐水，沥干加调料；
2、切片，更快速过盐水，沥干加调料；
3、切条切片，抓盐，腌出水后沥干，加调料。
莴苣草酸较低，过水不是必要的，这个只是卫生的问题了。过水同时过掉了一些维生素，不过和安全性比不重要。然后是口味的问题，如果有条件当然是过沸水然后马上进冰水口感最好又安全，只是成本高呗：）
