猪蹄子怎么做啊
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:54
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-20 08:17
美食食谱酱烧猪蹄的做法
原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。
做法：
1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）
3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
美食食谱红烧猪蹄的做法
原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤 1300克。
做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。 姜、葱拍破待用；
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤 调至浅红色为度；
3、 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除 去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火至烂，收浓汁即成。
美食食谱红烧猪蹄的做法（二）
贴士：由于使用高压锅所以要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后在打开锅盖；
原料:砍成块的生猪蹄；
调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
调料B：料酒、老抽、鸡精；
做法：
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；
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热心网友
时间：2022-06-20 09:35
美食食谱酱烧猪蹄的做法
原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。
做法：
1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）
3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
美食食谱红烧猪蹄的做法
原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤 1300克。
做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。 姜、葱拍破待用；
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤 调至浅红色为度；
3、 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除 去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火至烂，收浓汁即成。
美食食谱红烧猪蹄的做法（二）
贴士：由于使用高压锅所以要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后在打开锅盖；
原料:砍成块的生猪蹄；
调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
调料B：料酒、老抽、鸡精；
做法：
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；
望采纳
热心网友
时间：2022-06-20 11:09
肌肤抗衰老是不是要多吃猪蹄子啊？ 猪蹄是能对肌肤抗衰老有一定的帮助，但是，你总不能天天顿顿吃猪蹄吧，你...养颜极品清炖猪蹄膀 做法： 1.将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。 2.锅... 炖猪蹄是怎么做？ (3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 2。葱炖猪蹄 ... 黄豆炖猪蹄做法 做法1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段； 2.锅内加水烧开...如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。 黄豆炖... 想请教藕炖猪蹄的具体做法．越详细越好！谢谢 锅置中火上，烧鲜汤下猪蹄块，老姜、大葱、料酒胡椒粉烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，倒入砂锅中，放入藕、盐，移置小火上慢慢炖至原料酥糯离骨... 炖猪蹄的做法。 你是说的炖猪脚吗？是的话我可以帮你下，到市场去买一对脚然后要他帮你剁好，做法，锅里烧一锅沸水，把猪脚煮到没有血丝，在捞出，放入高压锅，辛料... 红炖猪蹄 怎么样做？ 主料：猪蹄 调料：色拉油、食盐、冰糖、姜、蒜、花椒、桂皮、老抽、茴香籽、陈皮、香叶、花雕酒 红炖猪蹄的做法： ⑴将猪蹄切块放入冷水中煮开，沸腾后，...
热心网友
时间：2022-06-20 13:01
【冬菜炖猪脚】
材料：
猪脚1根，冬菜1小碗，花椒1小撮，八角2个，桂皮1小块，草果1个，姜片5片，大蒜5瓣，香叶1片，红辣椒干6个，泡椒3个，冰糖1小块，老抽1小勺，生抽2小勺，花雕酒1大勺，蚝油1小勺。
做法：
1，首先准备好香料和冬菜。
2，将斩好块的猪蹄洗净。
3，放入沸水中煮五分钟，撇去浮沫。
4，将猪蹄捞起，冲洗干净，沥干水，盛入大碗里备用。
5，锅烧热后加入少许油，倒入香料小火煸香，铲起香料盛入碗里，接着倒入冰糖小火炒化，再加入姜片煸香。
6，接着加入猪蹄，快速翻炒均匀。
7，淋上花雕酒大火翻炒。
8，再倒入老抽、生抽、蚝油，继续翻炒均匀。
9，加入香料炒匀。
10，准备一个大碗，将冬菜铺底。
11，将炒好的猪蹄均匀地铺在冬菜上面，电压力锅里倒入适量水，放入蒸架，把碗放在蒸架上，盖上盖子，选择“煮粥”功能，隔水炖。
12，听到滴的一声，冬菜炖猪脚就做好了，打开锅盖，猪蹄的香味扑面而来，冬菜的咸香味也非常浓郁。
13，用筷子将冬菜和猪蹄搅匀，先盛出一小碗端上桌，爷俩早早地坐在桌子边等着开吃呢！
小贴士：
1，冬菜比较咸，所以这道菜不需要另外加盐。
2，冬菜的比例可以自行调整，放的少的话，炒的时候就要加少许盐。
3，这道菜不需要加一滴水，蒸的时候会有水汽，原汁原汁，非常好吃。如果觉得干了，蒸之前可以加入少许料酒。
4，选择新鲜的猪蹄做这道菜，才能吃出鲜香味。
