烙浙江丝娃娃面皮的做法
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发布时间：2022-04-21 18:54
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热心网友
时间：2022-04-17 12:06
丝娃娃的做法：
【主料】面粉200克
【辅料】绿豆芽50克、卷心菜50克、海带丝50克、鸡蛋1个
【调料】食盐1/2茶匙、食油2汤匙、芝麻酱1汤匙
步骤：
1.取一半面粉倒入盆中，用开水烫熟；
2.放入剩下的一半面粉，用冷水和成面团；
3.将烫面和冷水面团均匀的和在一起；
4.分别擀成面皮备用；
5.制作完毕的石材图；
6.鸡蛋打碎，煎锅抹油，煎成鸡蛋皮切丝备用；
7.平底锅抹油放入卷心菜加食盐、干辣椒炒熟备用；
8.海带丝洗净备用；
9. 绿豆芽胡萝卜放入开水中焯熟，凉拌入味备用；
10.平底锅烧热，将面皮分别烙熟；
11.烙熟的饼折叠起来放在一起，防止变干；
12.取一张薄饼，将卷心菜、鸡蛋丝和绿豆芽胡萝卜丝放入饼上，最后淋上芝麻酱；
13.一面折起来裹住食材；
14.从下部折起，防止漏菜的汁水；
15.再将另外一面卷起；
16.在腰间用海带丝扎起来，一个丝娃娃即可制作完成
热心网友
时间：2022-04-17 13:24
原 料： 精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。 调 料： 盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。 制作方法： 烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
