外国人评选中国“最好吃”的包子凭什么会是天津小笼包？
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发布时间：2022-04-21 18:54
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时间：2023-07-03 23:26
天津最著名的是“狗不理”包子。狗不理包子以其美味闻名全国，在国内外都很有名。狗不理包子很受欢迎。关键在于精美的材料和精湛的工艺。在选材、配方、混合、揉捏和轧制方面有一定的独特技能。工艺上也有明确的规格。尤其是包子有匀称的褶裥。每个包子有18个褶。刚从抽屉里拿出来的包子大小整齐，颜色洁白，表面柔软。它们看起来像雾中的秋菊赏心悦目，咬一口有油水旺旺，芳香但不油腻。一直赢得世界各地群众和朋友的青睐。2011年11月，*公布了第三批国家非物质文化遗产名录，其中包括“狗不理包子传统手工工艺”项目。
1831年(清代道光十一年)，狗不理包子的创始人，高贵友出生在直隶武清县下朱庄(今天津武清区)。因为他的父亲有一个40岁的儿子，为求他儿子的安全，取其乳名“狗子”，希望他能像喂小狗一样好养活。
高贵友14岁的时候，就去了天津南运河旁的刘家蒸食店做伙计。由于他的独创性、勤奋的学习和探究，以及老师的指导，高贵友不断提高自己制作包子的技能，并获得了良好的技能。经过三年的教学，高贵友们开了一家专门经营包子的小吃店——“聚德号”。由于高贵友的精湛工艺和细心工作，从不掺假。包子口感柔软，鲜香，类似菊花，色、香、形独特，生意兴隆。越来越多的人来吃他的包子，高贵友忙得没时间和顾客说话。因此，吃包子的人叫他“狗子卖包子，不理人”。随着时间的推移，人们喊顺了嘴，把他锁经营的包子称为“狗不理”。然而，原来的商店名称逐渐被遗忘了。
高贵友初创“德聚号”小吃店时，将新鲜猪肉与适量的水混合，配以猪排汤或肚汤，然后与磨碎的芝麻油、特制酱油、姜末、葱花和调味料混合，形成馅料。包子皮由半发制成，揉搓并加入药剂后，卷成直径约8.5厘米、厚度均匀的圆形皮。包裹馅料，小心地用手指捏和折叠，同时用力拧褶。褶皱密度均匀，如白色菊花状。最后，在炉子上用硬气蒸制而成。
1916年(*五年)，高贵友的儿子高金铭继承了遗产，并于明年在南市东街建立了分号。1932年(*21年)，把侯家后老号迁到北大关桥口。1937年(*26年)，旧号和分号被合并，搬到天翔商场(现辽宁路)的后门，设立新号码“德聚号”。1947年(*36年)，高金铭的儿子高焕文继承了这个行业，直到1952年才停业。
中华人民共和国成立后，1956年天津将狗不理包子收归国有，将其店铺迁至和平区山东路，后来在南市美食街设立了分店。2001年，“狗不理”总部扩大了。随着狗不理的发展，它经营的包子品种也在继承传统的基础上进行了创新，逐步形成了6大类98个品种的包子。技术人员精心研制了“金针袋”、“龙凤袋”、“鸳鸯袋”、“香芹袋”、“什锦袋”和“大虾韭菜包”，以鸡肉、鸭肉、鱼肉、海鲜、时令蔬菜、野菜和真菌为原料，采用蒸、煮、烤、烙等多种烹饪技术。
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时间：2023-07-03 23:27
我觉得天津的小笼包口感是非常棒的，所以非常有名。
热心网友
时间：2023-07-03 23:27
因为天津的小笼包确实是很好吃的，而且还是口味很符合所有人的。
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时间：2023-07-03 23:28
可能是因为天津的小笼包有一种口感是非常的好，让人流连忘返。
热心网友
时间：2023-07-03 23:28
这是因为天津的小笼包能给人们带来更大的口味陶醉
