四川藤椒鸡怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:54
共3个回答
热心网友
时间：2023-11-01 07:14
四川藤椒鸡
〖材料〗鸡全腿2个，杭椒3个，红椒半个，黄瓜半根，干辣椒2个，花椒1把，藤椒油40毫升，大葱1段，姜片3片
〖辅料〗小葱1棵盐适量生抽15毫升芝麻油5毫升
〖做法〗汤锅加水，放入葱姜和花椒，放入鸡腿，煮开后煮10分钟关火，盖盖子再焖5分钟。
2.煮鸡腿时候来处理料汁。没敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一点。杭椒切圈，红椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入盐腌制一会入味。
3.煮鸡腿时候来处理料汁。没敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一点。杭椒切圈，红椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入盐腌制一会入味。
4.冰好的鸡腿用快刀迅速斩成小段。此处一定是快刀斩乱麻的那种刀法，不然切碎了就不好看了。切好的鸡腿放入盘子，盘子底部提前铺上一圈黄瓜片。
5.炒锅烧热，倒入藤椒油，同时加入5毫升芝麻油增香。油烧热后关火，再加入一些花椒，会出现大量的浓烟，花椒的味道也很快就飘出来了。迅速把花椒油倒入刚才准备好的青椒中，会有刺啦的声音，香味也随之散发出来。再拌入蒜泥和生抽调味。料汁就做好了。
6.把料汁淋在鸡腿上，可以再加入煮鸡腿的鸡汤和生抽，这个菜肴汤多一点才好吃。撒上葱花，超好吃的藤椒鸡就做好了。
〖温馨提示〗不要煮的太久，避免鸡皮烂掉，鸡肉也变烂，就没有那种紧致的滑嫩口感了。
2、辣椒的量根据自己的口味来增减，我不能吃太辣的，所以这个配料是以麻为主的，不够辣。
3、没有新鲜的藤椒，用藤椒油也是极好的。
热心网友
时间：2023-11-01 07:15
主料
鸡腿肉
400g
辅料
花椒
适量
盐
适量
青辣椒
适量
大蒜
适量
红小米椒
适量
姜
适量
蚝油
适量
1.先将鸡腿肉切成长块，然后放入锅里放入适量姜片一起煮开，煮到断生放在一旁备用
2.锅里放入适量油，烧热，放入蒜瓣，姜片，翻炒出香味
3.加入切好的青红椒丁，翻炒一下
4.加入新花椒，继续翻炒出香味
5.加入盐，盐的分量是平时炒菜的1.5倍
6.加入耗油，将所有的佐料翻炒一会
7.在佐料中加入之前煮开的鸡汤，煮开
8.将煮好的鸡肉平铺在保鲜盒底部
9.再将煮开的佐料鸡汤全部倒入保鲜盒中，淹没鸡肉，盖上盒子，放冰箱冷藏4个小时就可以食用了
热心网友
时间：2023-11-01 07:15
一口就爱的藤椒鸡，快来看看怎么做的！
