淮安著名美食有那些
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发布时间：2022-04-22 00:20
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时间：2022-05-13 03:11
淮安是淮扬菜的主要发源地。始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡。
淮安的美食很多，比较出名的有软兜长鱼、平桥豆腐、小鱼锅贴、生炒蝴蝶片，水煎包子，辣汤、烧饼、蟹黄汤包，带汤蒸饺等。下面特介绍几道名菜：
炝虎尾
“炝虎尾”淮阴地区的一款传统名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍氽加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾，故名。鳝鱼通称黄鳝，因其含有丰富的营养，具有补五脏、疗虚损的功效，历代一些著名中医常用以治病补身。
笋尖河蚌狮子头
笋尖河蚌狮子头更是淮扬名菜的杰出代表。笋尖含有充足的水分、丰富的植物蛋白、微量元素和纤维素，有助消化；河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴，同时有明目、解酒、清热、壮骨功效。扬子狮子头更是驰名中外的名菜。笋尖河蚌的鲜甜，融入扬子狮子肉肉香里，三珍海味肉香于一锅，开胃下饭更营养。
苏北咸鹅煮双笋
咸鹅煮双笋，也是一道鲜味十足的菜肴。鹅是食草动物，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，具有养胃止渴、补气、能热，益气功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。这道菜肴最大的特色是将咸鹅有风肉特有的咸香和双笋的鲜美一起融入到汤汁中，因此菜汤鲜香而不油腻，鹅肉酥软，双笋爽脆。是一道营养与口感都很好的夏季菜肴
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时间：2022-05-13 04:29
水煮花干 附小巷子口老奶那个不错
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时间：2022-05-13 06:04
淮安美食很多，淮扬菜是必不可少的，每年淮安都会举办淮扬菜美食文化节，可以饱尝淮扬菜的美味，最出名的，软兜长鱼，平桥豆腐，小鱼锅贴，生炒蝴蝶片，杂烩，很多很多，还有好多美味的特色早点，水煎包子，辣汤(这个去其他地方绝对没有，省内也找不到第二家)，还有淮安特色的烧饼，蟹黄汤包，带汤蒸饺，盖浇面(这个也很特色)，杂粮煎饼，还有很多小吃汇聚了南北东西的小吃美食，师专路，上海路那绝对让你流连忘返还有好多小吃。淮安的小吃无论店面大小最重要的是味道，色香味俱全。
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时间：2022-05-13 07:55
淮安美食很多，淮扬菜是必不可少的，每年淮安都会举办淮扬菜美食文化节，可以饱尝淮扬菜的美味，最出名的，软兜长鱼，平桥豆腐，小鱼锅贴，生炒蝴蝶片，杂烩，很多很多，还有好多美味的特色早点，水煎包子，辣汤（这个去其他地方绝对没有，省内也找不到第二家），还有淮安特色的烧饼，蟹黄汤包，带汤蒸饺，盖浇面（这个也很特色），杂粮煎饼，还有很多小吃汇聚了南北东西的小吃美食，师专路，上海路那绝对让你流连忘返还有好多小吃。淮安的小吃无论店面大小最重要的是味道，色香味俱全。
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时间：2022-05-13 10:03
钦工肉圆，朱桥甲鱼，淮安（楚州）蒲菜，博里羊肉，狮子头，等等等等
