排骨蒸小米做法
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发布时间：2022-04-22 00:23
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热心网友
时间：2022-08-02 08:29
小米蒸排骨是一道十分家常的菜肴，这道菜肴很多人们都非常爱吃，在吃起来就会觉得口感相当好，也很适用于一些气血不足，或者是胃肠道不是很好的人们去摄入，不过在做的时候就要注意技巧性，还有很多的细节问题，从而才可以使得自己做出来的这道美食味道上面变得更加好一些。
小米蒸排骨属于苏菜系，是江苏一带的汉族风味小吃。其制作方法是将排骨洗净，斩成4厘米长的节。豆瓣剁细，姜切米，葱切花，小米淘洗干净后用水浸泡待用。排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜米、菜籽油抖匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面装上小米，上笼锅用旺火蒸熟，取出扣入圆盘内，撒上葱花。锅置旺火上，放入麻油烧至七成热起锅淋于葱花上面即成。
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。美味，洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，能够消解事物中的油腻，胡萝卜能够补充丰富的维生素E，营养开胃。
材料：排骨一斤，糯米半碗
做法：
1、糯米提前半天用水泡上，排骨用2大匙盐，1大匙生粉，少许胡椒粉，糖，酒，生抽腌半个钟以上。
2、泡好的糯米沥干水，把腌过的排骨块裹一层糯米，用红萝卜片垫底排在碟内，大火蒸15分钟，加点红萝卜碎在上面再蒸1分钟即可。
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。美味，洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，能够消解事物中的油腻，胡萝卜能够补充丰富的维生素E，营养开胃。
热心网友
时间：2022-08-02 09:47
小米营养很丰富，特别是B族维生素含量很高，居所有粮食之首。小米的功效很多，可以健脾养胃、通便、止泄、补血益气等。猪肋排也是很好的食材，富含铁质及蛋白，有补血补虚等功效。小米配搭排骨，软糯的口感更利于消化。不用一滴油，健康蒸制，成品既美味也保健。
主料3人份
小米150克
排骨700克
辅料
酱油 15毫升
盐 4克
蚝油15毫升
料酒 10毫升
白砂糖 10克
葱姜15克
花椒5克
红辣椒5克
大料 5克
土豆90克
胡萝卜 50克
步骤1小米蒸排骨的做法大全
猪肋排洗干净用冷水浸泡，泡出血水。
步骤2小米蒸排骨的做法图解
捞出沥干水，切成小块。
步骤3小米蒸排骨的家常做法
加葱、姜拌匀。
步骤4小米蒸排骨的简单做法
加酱油、蚝油、盐、料酒、白砂糖拌均匀腌制4小时。
步骤5小米蒸排骨怎么吃
小米中加花椒、大料、红辣椒入锅炒
步骤6小米蒸排骨怎么做
挑出排骨中的葱、姜，挑出小米中的花椒、大料、红辣椒，两种食材放在一起拌均匀。
步骤7小米蒸排骨怎么炒
步骤8小米蒸排骨怎么煮
土豆、胡萝卜洗干净切成片摆在盘底。 裹着小米的排骨放在土豆、胡萝卜上。
步骤9小米蒸排骨怎么炖
入蒸锅蒸1小时。 蒸熟的排骨非常鲜嫩，浸入了排骨香味的土豆、胡萝卜软软的，味道、口感都很好。
成品图
烹饪技巧
腌制的时间可以再长些，以方便排骨入味
配菜可以依据个人的偏爱添加，但需要选用耐蒸、吸汤的食材
热心网友
时间：2022-08-02 11:21
食材=
主料：排骨500克、小米100克
辅料：料油2勺、盐1勺、葱10g、姜5g、辣椒适量、五香粉3g、生抽2勺、胡椒粉3g、蚝油2勺
=做法=
❥ 提前三个小时泡制小米。
❥ 泡好后捞出沥干水份。
❥ 排骨洗干净后用温水泡去血水。
❥ 将排骨剁成小块。
❥ 排骨放入盆中，加入葱、姜。
❥ 再加入料酒、盐、胡椒粉、五香粉、少许生抽、辣椒、蚝油搅拌均匀，腌制两个小时。
❥ 把小米放到腌好的排骨中，拌匀。
❥ 竹笼铺一层白菜叶。
❥ 放上拌匀的排骨，上蒸锅，中火蒸一个半小时。
❥ 蒸好的排骨装盘，撒上葱即可食用。
冬季养生，饮食宜清淡，适当多食新鲜蔬菜、水果，晚餐最好喝点粥，苹果枸杞红糖小米粥，具有健脾养胃，清热解渴，助眠，益五脏，补虚损，清淡易消化的功效。
