焦糖蛋奶冻怎么做
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发布时间：2022-04-21 23:46
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热心网友
时间：2023-06-21 16:23
原料：
水半杯，白糖一杯半；鸡蛋5个，橘子皮细末，炼乳28盎司，浓缩奶24 盎司ounce
调料：
香草香精，橙酒2勺
做法：
1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子）放入烤盘中；
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；
3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。
4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；
5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；
6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；
8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；
9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。
热心网友
时间：2023-06-21 16:24
用料
鸡蛋 5个
炼乳 28盎司
浓缩奶 24盎司
水 半杯
白糖 一杯半
橘子皮细末
香草香精
橙酒 2勺
焦糖蛋奶冻的做法
烤箱预热300F,将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中
小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟
立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却
在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀
徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合
将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处
将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却
盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜
食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可
