豆腐泡怎么炒
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:05
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-02 08:28
素炒豆腐泡，第一步焯水很重要，照这方法做，入味足又下饭
天一冷，应季蔬菜的品种便骤然减少，价格也开始走高；不过，好在豆制品是总不会少的，且始终物美价廉。咱们做过豆腐、豆腐叶、腐竹、豆皮，这次也该论到豆腐泡了。
相比于豆腐的嫩滑白净，油豆腐泡着实能算半个“荤菜”，以往看过许多食谱，喜欢拿它来炖肉，或者酿肉吃，荤上加荤。但豆妈在家里做，更喜欢拿它来清炒，更何况现在的肉那么贵呢~
炒豆腐泡，要入味下饭，第一步建议要先焯水，焯过水的豆腐泡不仅能去除油，也能使豆腐泡变软，炒的时候更容易吸收汤汁。
今天咱们用的是青椒和蒜苗来炒豆腐泡，这两样在这个季节都很常见，您也可以选择只用青椒，或者只用蒜苗，做法一样，一起来看看吧：
青椒炒油豆腐泡
【准备食材】：
油豆腐、青椒1个、蒜苗2根（没有可用青椒代替）、生姜1块
【具体做法】：
1、锅里烧开水，放入油豆腐泡煮2分钟左右，至油豆腐四面发白。
煮过的豆腐泡不仅去油，也更柔软，更易入味哦。
2、煮豆腐泡的时候，准备好配菜，青椒、蒜苗分别切好，生姜切丝。
取一小碗，里面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖，一起搅拌成调味汁备用。
3、捞出煮好的油豆腐，用漏勺向下按压出水，并倒掉按出来的水分。
（不怕烫的可以用手捏，或者放凉了再用手捏，捏过的豆腐泡炒好后会更扁一些）
4、锅里烧热油，放入姜丝炒香后，加入蒜苗白，青椒炒至变软。
5、加入处理过的油豆腐泡一起翻炒均匀，然后倒入前面的调味汁继续翻炒均匀。
撒上蒜苗叶，最后根据喜好，加适量的淀粉水勾芡，炒好即可。
清炒油豆腐泡完成！
豆腐泡里吸足了汤汁，十分入味，一口一个，真下饭。
热心网友
时间：2022-07-02 09:46
豆制品是大家都比较喜欢的，它的钙质很丰富，不低于牛奶呢，豆制品之一的豆腐泡虽说是油炸制品，但这样一炒一点不油腻，微辣的口感让你的胃口大开，再加上这一小技巧，炒出来的豆腐泡不会干干的，发柴，不好吃，那到底是怎么做的呢？一起往下看吧。
主料未知
油豆腐300克
辣椒4个
辅料
食用油适量
盐3克
花椒数粒
酱油5克
大料少许
糖5克
辅料
步骤1
豆腐泡先切成两半，这样炒出来更入味，更好吃，
步骤2
辣椒清洗干净，斜刀切成片，
步骤3
炒锅里放入适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，再放辣椒炒出香味，
步骤4
然后加一些清水，不需要太多，小半碗就可以了，因为豆腐泡比较吸水，这样炒出来的豆腐泡口感湿润更有味，
步骤5
然后加入适量的盐，少许酱油和糖， 6.
步骤6
再把豆腐泡倒入炒锅里，翻炒，最后大火收汁出锅，上桌品尝吧
成品图
烹饪技巧
豆腐泡的处理，豆腐泡是油炸的，表面都是油不容易入味，所以将其切开，这样炒几下就能入味，更好吃
放入豆腐泡之前要添一些清水，这样再放豆腐泡，豆腐泡就会吸入汤汁，吃起来更有味，而且口中感湿润有汤汁，棒棒的
热心网友
时间：2022-07-02 11:21
主料3人份
油豆腐150克
猪肉馅200克
辅料
香菇4朵
姜适量
香葱2棵
蚝油适量
老抽适量
香油适量
白胡椒粉少许
味精适量
食盐适量
步骤1蒸酿豆腐泡的做法大全
食材展示：豆腐泡、香菇、肉馅、葱姜等
步骤2蒸酿豆腐泡的做法图解
葱姜切末、香菇切末
步骤3蒸酿豆腐泡的家常做法
切好的香菇末、葱姜末放入肉馅中，依次加入蚝油、老抽、少许食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料
步骤4蒸酿豆腐泡的简单做法
朝一个方向搅拌均匀，并微微上劲
步骤5蒸酿豆腐泡怎么吃
拿一个豆腐泡和一双筷子，用筷子把豆腐泡戳一个洞，然后把肉塞进豆腐泡里塞满
步骤6蒸酿豆腐泡怎么做
所有依次做好
步骤7蒸酿豆腐泡怎么炒
酿好的豆腐泡放入蒸锅
步骤8蒸酿豆腐泡怎么煮
上汽后大火蒸12分钟即可关火
成品图
烹饪技巧
介绍一道酿豆腐泡的做法，简单易学，浓浓的豆香和肉香交融在一起，实在是太香了。 一次可以多做些，放入冰箱冷冻，早晨给孩子煮面汤放上两个也不错。
