炝香乌叶的制作流程是什么？
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发布时间：2022-04-22 00:59
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热心网友
时间：2023-06-23 17:50
主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油 料酒
做法：
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝;
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金*捞出沥干油;
3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
特点：色鲜味浓。
备注：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
草鱼是非常常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。
草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。
热心网友
时间：2023-06-23 17:51
制作方法 主料：草鱼辅料：香笋 香芹 干辣椒 葱等
制作方法：
1、从草鱼尾部下刀，取净肉并将净肉切成薄片，将辅料香笋、香芹切成小节，将葱切丁；
2、在鱼片中加入盐、味精、料酒等调味料对鱼片进行码味；
3、分别对辅料、干辣椒、鱼头鱼尾进行氽水；
4、将鱼头鱼尾以及辅料摆盘，然后把生鱼片依次摆在辅料上面，铺平后撒上椒蒜米和氽水过后的干辣椒；
5、将八成热的油淋在辣椒上，使它炝香入味；
6、锅内再次炽油，炒香小米辣以及干辣椒，然后淋在鱼片上，装饰后即可。
