面粉怎样做包子或馒头

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:59

我来回答

共2个回答

懂视网 时间：2022-10-11 05:41

1、食材准备：普通面粉200g、温水50g、五花肉半斤、肉皮冻100g、蟹肉50g、蟹黄、料酒、香油、葱花、姜末、调味品各适量。

2、将面粉加水和匀，放置片刻备用。

3、将猪肉和蟹肉剁成肉末，锅中热油，并放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，倒出。

4、将以上食材与肉末、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。

5、将面团搓成长条，揪出小部分面肧，擀成圆皮，加馅，捏出皱褶，再上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

热心网友 时间：2023-08-18 23:44

食材明细

面粉500g

糖35g

酵母5g

猪油适量

水260g

原味口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

包子馒头的做法步骤

1

今天我们说说，普通面粉做包子，普通面粉就是外面市场买的一般面粉。

2

春和夏天的加水可以是面粉的一半或者少一点，因为空气湿度问题 ，所以秋冬两季面粉就要偏多一点，多半两都是好的。

3

还有一个发面技巧，就是用温水加糖，变成糖水以后，就不要担心面里面的糖不会融化了。

4

揉面技巧，一般包子发酵时间会比馒头多一点，馒头面又比包子偏硬一点。

5

这两张是发酵前的样子，关于发到什么样子 前面那趟课说过了，我就不重复了。

6

这是发酵好的样子。

7

包子肉馅在8分钟蒸熟，馒头7分钟蒸熟，这是蒸好的样子。

热心网友 时间：2023-08-18 23:44

和好面发孝后再放小苏打中和即可做馒头。