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中华绒螯蟹是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
中文名称:中华绒螯蟹
亚 门:甲壳动物亚门
分布区域:分布在亚洲北部、朝鲜西部、中国东部沿海湖泊河流及泰晤士河流域
总 科:方蟹总科
亚 目:腹胚亚目
别 称:河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹、螃蟹。
命名者:H. Milne Edwards, 1853
门:节肢动物门
派:真短尾派
英文名称:Chinese Mitten Crab
种:中华绒螯蟹 E. sinensis
界:动物界
目:十足目
科:弓蟹科
拉丁学名:Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards
纲:软甲纲
亚 派:胸孔亚派
下 目:短尾下目
亚 科:弓蟹亚科
亚 纲:真软甲亚纲
属:绒螯蟹属
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螃蟹:动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达 100 多对。