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爆炒黄鳝片的做法,爆炒黄鳝片怎么做好吃,爆炒

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炒鳝鱼片所需材料:黄鳝片500g、青椒2个、葱姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺。
炒鳝鱼片好吃又简单的做法:
1、洗干净的鳝鱼片,放料酒和生粉捏一下,锅中清水煮沸,将鳝鱼片抄一下,立即捞出,备用。
2、青椒处理干净,切成小块,备用。
3、上锅,放一勺油,把青椒油里爆炒一下,放少许盐,起锅备用。
4、放适量油锅里烧热至冒烟,将姜,葱,放入油锅中爆香,半勺盐锅里。
5、再放入鳝鱼片,爆炒一下,倒入切好的辣椒、蒜末,大葱,翻炒片刻,加两勺生抽,一勺老抽。
6、翻炒一下加半碗水煮两三分钟,加少许鸡精调味,美味的炒鳝鱼就出锅了。
鳝鱼,脊索动物门,脊椎动物亚门,黄鳝属,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点。常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层,在中国各地均有生产,以中国长江流域、辽宁和天津产量较多。

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