老鸽子汤怎么炖最营养窍门
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发布时间：2022-04-22 00:08
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热心网友
时间：2022-06-03 06:52
鸽子汤怎么炖最营养，鸽子汤的功效与作用有哪些
鸽子对于大家来讲应该比较熟悉了，特别是一些山林里鸽子是比较普遍的，并且还有不少朋友自己养，其实有些人可能会觉得那么小的一只鸽子，看上去应该也没啥肉，有什么好吃的，还卖那么贵。其实这样想的话你就大错特错了，鸽子的食用方法不是在于肉有多少，而是将鸽子用来炖汤来喝的，在广东人看来可是一种极品养生汤哦。鸽子汤在我们的日常生活里也是比较常见的滋补汤品了。
鸽子富含有大量的蛋白质、钙、铁、锌、氨基酸等各种各样的营养元素，鸽子汤具有营养滋补、促进伤口愈合和加快身体康复，强身健骨，增智补脑，美容养颜以及延年益寿等功效。鸽子炖汤的方式也比较多，可以清炖也可以搭配一些药材和食材一起炖制，比如下面小编将会介绍鸽子和红枣、枸杞来炖汤喝。这样即能够让口感美味，又可能让这款山药红枣鸽子汤更有营养价值。下面就一起来看看山药红枣鸽子汤的做法吧！
首先，把需要的材料准备好，新鲜的鸽子1只，山药50克左右，红枣5颗，枸杞10颗，香菇和木耳各两朵，料酒、生姜片、葱、食盐等均适量即可。
其次就是操作步骤了。1、先把鲜香菇洗净，切成片状；将木耳泡发好，撕成细小朵；山药去掉皮洗干净后切成片状。2、把准备好的炖锅加水烧开(或者直接加入开水)，在炖锅里加入适量的料酒和食盐，再把准备好的鸽子放入焯血水，马上捞出来待用。3、将炖锅里的开水去掉重新放水烧开至沸腾，放入待用的鸽子，香菇，红枣，生姜片。4、再次将炖锅里的水煮到沸点后转入小火慢慢炖上一个小时左右。5、最后再放入余下的山药、枸杞、木耳等配料，继续炖20分钟左右至熟透，加入食盐和葱调味就可以了。
烹饪小技巧：
鸽子汤怎么炖更嫩更好喝？不少人的炖鸽子汤的时候会直接将鸽子用来炖煮，其实这样做不是太正确，容易把鸽子肉炖老了，正确的方法是将鸽子先在已经加好料酒和食盐的开水里焯下水，去除鸽子里的血水，这样的炖汤方式会让鸽子汤更加的鲜嫩好喝味道美
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时间：2022-06-03 08:10
制作食材
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
制作流程
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
4其它补汤编辑
山药茯苓乳鸽汤
广府汤即广东人煲煮的靓汤，已有数千年历史。
岭南地区多湿热，长久居住，湿热侵身在所难免，爱吃的广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤，火候足、时间长、既取药补之效，又取入口之甘甜。
山药茯苓乳鸽汤
山药：《中华本草》：“归脾、肺、肾经。补脾养肺，固肾益精，主治脾虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘，消渴，肾虚尿频，兼入足少阴经气分。”《本草纲目》：补虚，除寒热邪气，补脾胃，益气力，长肌肉，久服耳聪目明。甄权曰：开达心窍，强记忆，体虚肌瘦者，宜加大用量。孟诜曰：利男子壮阳气。李时珍说：山药入手足太阴二经，补其不足，清其虚热，益肾气，健脾胃，化痰，润皮毛。
茯苓：《中华本草》：“归心、脾、肺、肾经。功能主治：利水渗湿，健脾和胃，宁心安神。用于小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆、呕吐，脾虚食少、泄泻，心悸不安，失眠健忘，遗精白浊。”《本草纲目》：“茯苓能补脾胃，和中补阴益气，安胎，安魂养神，止健忘，除湿热。”
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时间：2022-06-03 09:44
付费内容限时免费查看回答宰杀好的鸽子清理干净，剪成4份，准备五个天麻清洗干净。
鸽子放入砂锅中，加入天麻、料酒、姜片、清水、红枣。
盖上盖子。大火煮开，撇去浮沫；再盖上盖子转小火炖一个小时。
鸽子汤性热，对于寒性体质的人群有很好的滋补，不过对于体热的人群来说却很容易加重症状。
所以在炖鸽子汤的时候就要注意，尽量避免往鸽子汤中加入性热的食材，比如一些大料和红枣、桂圆之类的食材。
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时间：2022-06-03 12:42
老鸽子汤炖的最营养窍门就是首先要把老鸽子嗯，加一点醋，然后给它炖烂，然后再加上黄芪，枸杞，党参之类的。
热心网友
时间：2022-06-03 15:57
老鸽子汤要隔水炖最营养，窍门就是用密盖陶瓷碗不放一滴水，这样炖出来鸽子原汁原味不会流失营养成分！
