起酥牛角面包怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-22 00:02
共3个回答
懂视网
时间：2022-08-19 13:07
1、容器里面放入30克糖，一个鸡蛋，3克酵母粉，40克牛奶，300克面粉，30克玉米油
2、用筷子搅拌成絮状，在揉搓成面团，一直揉个20分钟面团光滑
3、然后盖上保鲜膜，醒发两倍大。
4、拿出来压扁排球，在捏成小疙瘩，杆成长舌状
5、在卷起来成花卷成的，底部蘸上芝麻用保鲜膜盖起来醒发两倍大
6、放入烤箱180℃烤20分钟，烤好之后给在刷上蜂蜜。
懂视网
时间：2022-11-17 09:45
1、食材：面粉200g、酵母4g、白砂糖20g、黄油114g、盐4g。
2、准备食材，除起酥用黄油以外全部材料称量并搅拌
3、搅拌面团的时候准备起酥用的黄油，将黄油擀成片状冷藏备用。
4、将搅拌好的面团滚圆松弛5分钟，然后擀成片状
5、用面片将片状黄油包裹，捏紧封口
6、用擀面杖继续擀压成片状，采用四折三次的方法折叠面片，放入冷藏进行松弛，大约20分钟
7、取出面片再次进行擀片，同样是四折三次的方法进行折叠，完成后冷藏松弛20分钟
8、最后将面片擀成薄片，切割成等腰三角形，卷起。
9、放在烤盘上进行发酵，发酵至面团有明显层次时，表面刷上蛋液
10、起酥牛角面包放入烤箱，上火190度下火180度，中下层烤20分钟即可。
热心网友
时间：2023-10-23 18:08
主料
黄油25+100 高粉350
低粉150 糖100
起酥牛角面包的做法步骤
1. 包好100黄油二边封边冷冻半小时
2. 反复压面片二mm左右对折卷好！
3. 扫蛋液！
4. 175上下烤!5分钟后再扫一次蛋液！二分钟后出炉！
热心网友
时间：2023-10-23 18:09
1.将面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min。
2.将水、奶油一起加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉。
3.改为快速，搅拌至面团略光滑（扩展阶段） 停下机器，取出面团。
4.将面团松弛10min，压制成2cm厚薄片，抹上油，保鲜膜包起， 冷冻30min，或冷藏1h。
5.将面团取出，擀开，包入片油（包油量为30%-40%，即面团如果为100g，包入的黄油就为30-40g）。
6.擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为2：1或3：2，一端往2/3处折叠，再将另一端1/3折上（三折一次）。
7.重复两次上一步骤操作（若室温高于20度，可将每次折好的面放在冷藏松弛10min）。
8.将面团擀开，厚度为0.3-0.4cm,切成宽9cm，高18-20cm的等腰三角形，由宽头卷起，尖部要在面团的正中心，收尾朝下，码入烤盘。
9.最后醒发，将烤箱调制快热档50度，温度达到后，将机器关闭，靠炉内余温将面团发酵至2倍大约1.5h，取出刷蛋液。
10.将烤箱调制快热档，190度中下层，烤制约15min，出炉。
11.装盘。
热心网友
时间：2023-10-23 18:09
可以做成巧克力的夹心牛角包，
