红烧猪蹄的好吃做法？

发布网友发布时间：2022-04-22 00:40

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热心网友时间：2023-12-19 03:24

红烧猪蹄做法如下：

主料：猪前蹄

配料：葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、玉米油、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、香葱段、姜

第1步、猪蹄浸泡一会儿，洗净血水。

第2步、锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量白酒去腥，焯开水，撇去浮沫。

第3步、继续焯水，大约*分钟，猪蹄捞出，温水洗净浮沫。

第4步、锅内适量玉米油，冰糖放入，中火烧至糖融化，转小火继续熬，熬至枣红色。

第5步、倒入焯过水的猪蹄，翻炒均匀挂上糖色，倒入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，翻炒出香味儿。

第6步、适量生抽，老抽，蚝油调味，翻炒均匀上色，倒入适量清水，因为要炖一个半小时，水一定要加够。

第7步、大火煮开，转小火炖一个小时，加入适量盐调味，此时水份充足，转中火，边炖边收汁，约半个小时，汤汁收得差不多关火，撒上香葱段，盛出。