猪尾巴炖白萝卜的功效
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发布时间：2022-04-22 00:41
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热心网友
时间：2023-09-26 13:57
猪尾是非常好吃又吃着没有负担的猪美味，但猪尾现在市场上很少见，已经许久没有享用了。那天去大肉铺，看到有猪尾，虽然猪尾带着尾骨，上好的猪尾不应该带尾骨的，也有些小贵，我还是禁不住*买回家准备煮汤。
猪尾如此珍贵，与猪尾搭配煮汤的食材也要利好又滋补才好。鉴于现在是秋冬交替的季节，秋燥还在，内热尚存，我选用了白萝卜、玉米与猪尾组合。
猪尾含有丰富的胶原蛋白。白萝卜可以促进消化，还能健脾、补水、补气，润燥效果很好。玉米富含各种维生素与膳食纤维，有着润肠通便减肥的功效。这款白萝卜玉米猪尾汤，猪尾的鲜香与白萝卜的清香、玉米鲜甜味道相结合，味道很不错，食疗功效很多，是一道养生的健康美味。
主料：白萝卜100g 玉米100g 猪尾300g
辅料：盐 味精 胡椒粉 葱姜 大料 香叶 香菜
制作步骤：
1、猪尾洗干净，用冷水浸泡15分钟。
2、玉米切成段。
3、猪尾切成段入锅焯水。
4、煮锅加葱姜 大料 香叶。
5、焯水后的猪尾入锅加适量开水盖上锅盖煮。
6、20分钟后，玉米入锅同煮。
7、20分钟后，白萝卜洗干净切成滚刀块，入锅同煮。
8、煮至食材熟，加盐、味精。
9、食材入味加胡椒粉。关火。
10、撒上香菜。
11、盛出即可享用。
小贴士
1、用文火煮汤。
2、调味料依据个人口味添加。
热心网友
时间：2023-09-26 13:57
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1克
3克
21克 108
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
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10-30分钟 | 切墩(初级)
猪尾巴 适量 、 白萝卜 适量 、 生姜 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 草果 适量 、 肉蔻 适量 、 白扣 适量 、 香叶 适量 、 干辣椒 适量 、 冰糖 适量 、 蒜苗 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1/6
猪尾巴适量，用喷*把猪尾上的毛烧尽，烧好的猪尾，入冷水浸泡20分钟后，用硬刷把刷去焦痕，将猪尾斩成合适长短的段备用。
步骤2/6
大白萝卜半个，去皮，再切成合适大小的萝卜块备用；姜切成厚姜片，八角、桂皮、草果、肉蔻、白扣、香叶、干辣椒、冰糖各适量，草果、肉蔻用刀拍裂而不要拍碎备用；
步骤3/6
锅烧热，加入适量的油，倒入厚姜片爆香；姜片爆香后，倒入猪尾，中小火煸炒，每当感觉炒不动时，就加少量的水，炒到猪尾变色，猪尾变色，倒入所有香料，一起煸炒，直至香料炒香后加入冰糖，并淋入适量的水，炒至冰糖变软，用炒勺将冰糖敲碎，炒出糖色；
步骤4/6
当糖色都粘在了猪尾上，浇入一勺花雕酒，盖上锅盖焖15秒，开盖，将剩余的花雕酒炒干，再加入适量的老抽炒均，直到颜色全粘到猪尾上，一次性将水加足，要彻底淹过猪尾，加入适量的盐和胡椒，盖上锅盖，大火烧开，急火攻煮10分钟，转小火煨1小时；
步骤5/6
1小时后加入箩卜块，盖上锅盖，再煨40分钟，40分钟后，打开锅盖，转大火翻动收汁，汤汁合适，加入适量的鸡精和蒜苗，翻炒均匀，即可起锅。
小贴士
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