香椿能生吃吗？
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发布时间：2022-04-22 00:46
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热心网友
时间：2023-11-21 20:22
不能，需要在沸水中焯1分钟左右
挑选香椿时，应选嫩芽，并且在其最新鲜的时候食用；在烹饪或食用前，应在沸水中焯1分钟左右，这样可以除去三分之二以上的亚*盐和*盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色；
由于香椿上市期很短，很多人喜欢将其腌制后食用，但要注意的是，焯后的香椿最好在腌制2周之后、待亚*盐含量已经降低后再食用。此外，还需注意食用香椿的量，香椿虽好吃，但不宜过食，以每餐30至50克为宜。
扩展资料：
早春的香椿头无丝，有浓郁的香味儿，由于价格不菲，香椿也被称为野菜中的“贵族”。香椿维生素含量丰富，还有丰富的微量元素，据分析，每100克香椿中含蛋白质1.7克、膳食纤维1.8克、钙96毫克、钾172毫克、维生素C40毫克，在蔬菜中均名列前茅，每百克香椿还含有磷135毫克、胡萝卜素700微克、铁3.9毫克、锌2.25毫克，更是蔬菜中的佼佼者。
参考资料：人民网-吃了香椿会致癌？建议每餐食用30至50克
