怎样在家做糖炒栗子开口栗子
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发布时间：2022-04-22 00:46
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懂视网
时间：2022-10-02 13:41
1、开口板栗在炒之前，是需要将板栗划开口的。划口工具分为两种，一种是裁纸刀或者小刀（锋利些的），另外一种是划口机。
2、用小刀划口时，左手垂直捏住板栗（注意拇指和食指之间要留有空隙防止刀片伤手），右手拿刀，刀刃向上，用刀尖从下向上划开板栗（注意露出一点点刀刃就可以划开，并且更安全）。这样就很轻松划口了。
3、用划口机划口时，将板栗一个个摆在传送带上，通过划口隧道出后就划开了。划口机划口效率更高，炒店一般都这样开口。但开口机成本也高些，品质好些在两千元左右。划好口的板栗外面是看不出的。
4、当炒锅中的炒砂热到冒烟的时候，就可以倒入板栗了。开口板栗遇热的时候，板栗壳外翻，就会露出金黄的板栗仁。
5、等到板栗熟的时候，划开的刀口处，板栗壳外翻，形成了一个小笑脸的模样，开口笑板栗也就从此得名。
6、开口板栗最大的优点就是好剥，从开口处很轻松的剥开板栗壳。同时开口处露出金黄的板栗仁，看起更有食欲。但也有一点不足，就是炒制时，砂粒及糖焦粉末会沾到栗仁上。
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时间：2024-03-25 06:03
1、用大盆接一盆清水，然后把板栗泡进去，加入一勺小苏打，搅拌均匀浸泡10分钟的时间，这样可以把板栗清洗的更加干净。
2、小宁选择的板栗是迁西板栗，图一对比了一下丹东板栗，迁西板栗颜色更深，皮更厚，而丹东板栗颜色浅，皮薄且不易脱壳。把浸泡好的板栗好好的淘洗两遍，然后冲洗干净，给板栗鼓起来的一面打一个十字花刀，切的时候注意安全，练习一会就能练就“稳、准、狠”的刀法了。
3、全部切好以后，直接放入电饭煲的内胆当中，然后加入两小时的绵白糖，板栗的热量很高，所以这糖的量大家适量添加，不要过多，以免影响大家身材的保持哦。
4、然后同样的勺加入两勺食用油和10勺清水搅拌均匀。
5、一直搅拌到每一颗糖炒栗子都均匀地沾满油糖汁即可。
6、把电饭锅内胆放回锅中，开启快速饭模式，加热30分钟的时间。
8、我家新入手的这个电饭锅，是臻米UFO饭煲压力锅，它和其他电饭煲的区别，就是焖饭的时候带有微压功能，最奇妙的是它带有两个内胆，放上焖饭内胆，会识别为电饭锅，放上压力锅内胆，也会轻松识别，变身高压锅，适合炖肉，炖猪蹄一类。#臻米必买清单#
9、30分钟后，自制的糖炒栗子就做好了。打开锅盖就能闻到浓浓的栗子香味，每一粒都裂开口呼之欲出，直接把板栗倒出来晾一会就可以吃了。
