洋槐蜂蜜已经结晶还能喝吗
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发布时间：2022-04-22 00:43
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热心网友
时间：2023-02-08 16:37
蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，其中葡萄糖具有容易结晶的性质，所以在条件适宜的时候，蜂蜜中极小的葡萄糖结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，最终整个容器中的蜂蜜就会结晶成一体。
由此也可以看出，蜂蜜中的葡萄糖含量是影响蜂蜜结晶的重要因素，而槐花蜜中的果糖含量偏高，所以槐花蜜通常情况下不易结晶，但是这不代表槐花蜜不能结晶，贮存温度、含水量等因素也是影响蜂蜜结晶的因素，因此在一定条件下槐花蜜也是可以结晶的。结晶改变的只是蜂蜜的外观，并不影响品质，还是可以继续食用的。
热心网友
时间：2023-02-08 17:55
关于结晶的蜂蜜，很多人对于蜂蜜结晶的现象都有些不理解，有些人甚至以为蜂蜜结晶是蜂蜜坏掉了，蜂蜜结晶纯物理现象，并非是化学变化，因此对其营养成分和食用价值毫无影响，而且结晶之后的蜂蜜更便于贮存和运输。结晶的蜂蜜常常使消费者认为是“糖蜜”，虽然可以通过高温加热破坏晶核从而来防止蜂蜜的结晶，却丝毫不知蜂蜜的营养成分已被破坏，已经无活性物质，据调查市场上确实存在掺白糖的蜂蜜，区别假蜂蜜的方法是看成色，白糖结晶粒坚硬、手捻不易融化，而蜂蜜结晶粒手捻易融化。
热心网友
时间：2023-02-08 19:29
纯度特别高的水白洋槐蜜很难结晶的，也有含有杂花的洋槐蜜，在冬天有可能看到结晶的。总之没有肯定的情况，我喝的吉sir蜜馆的山东洋槐蜜会有部分结晶现象，今年他们家采的是甘肃的水白洋槐蜜，据说纯度很高，不知道会不会有！
热心网友
时间：2023-02-08 21:21
楼主你好，一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。但也有一些蜂蜜是死活不会结晶的，比如洋槐蜜和龙眼蜜，都是不会结晶的蜜种，所以以结晶来判断蜂蜜的好坏是不科学的。
采蜜的蜜蜂蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。中国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖， 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
不仅仅是在冰箱里，即使冬天放在室内储藏也会产生结晶。当加热时结晶又会重新变回液体，并不是质量的问题。希望能帮到你。
