红烧咸鱼块怎么烧好吃
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发布时间：2022-04-19 18:38
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热心网友
时间：2023-06-26 05:09
咸鱼做法介绍如下：
1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。
2、辅料：葱花适量。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。
4、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。
5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
6、再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香，不停的翻炒以免粘锅。
7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀。
热心网友
时间：2023-06-26 05:09
步骤1
咸鱼切块放清水浸泡一小时左右，如果很咸就要多浸泡一段时间，再勤换水
步骤2
浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末
步骤3
鱼块浸泡好后捞起（不需要沥干水份），开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒香味溢出
步骤4
再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香，注意要不停的翻炒以免粘锅
步骤5
转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀
步骤6
倒入半碗水大火煮沸腾，焖煮一分钟后加入剩下的姜蒜末，改为最小火
步骤7
焖至锅内还有一点汤汁时关火，装盘后撒上葱花，一盘香喷喷的咸鱼块就烧好了
烹饪技巧
1:咸鱼块浸泡了一会再炒，比较容易熟，成品也不会干巴巴的\n2:咸鱼块本身比较干没水分，所以翻炒鱼块一定要小火，以免粘锅\n3:注意咸鱼本身就是咸的，千万不要再放盐了
热心网友
时间：2023-06-26 05:10
食材
咸鱼 一条
尖椒 适量
叉烧酱 适量
料酒 适量
辣椒酱 适量
大蒜 适量
姜 适量
酱油 适量
白糖 适量
醋 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1
咸鱼 事先水漂一下，把咸味漂淡一点
2
咸鱼切成小块备用。
3
热锅加油。
4
把蒜末，姜末，一起倒入锅里爆香。再把将咸鱼块下锅。
5
煎至鱼块外表酥黄。
6
汤锅加水，加辣椒酱，叉烧酱，料酒。
7
汤底开后，将煎好的鱼块下锅。
8
煮至汤底收汁时，加入尖椒片。
9
加入其它作料适量，拌至入味即可。
10
一份酱香浓厚的红烧咸鱼块完成。
